Resipi Udang Masak Gulai: Hidangan Istimewa yang Mudah Dibuat
Udang masak gulai, siapa yang tak tergoda dengan aroma rempahnya yang harum dan cita rasa gurihnya yang menggugah selera? Hidangan ini, meskipun terdengar rumit, sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan resepi udang masak gulai yang lezat dan mengesankan. Siap-siap menyantap kelezatan masakan Melayu ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat resepi udang masak gulai yang sempurna. Pastikan Anda mempersiapkan semuanya sebelum memulai proses memasak agar lebih efisien:
- Udang: 500 gram udang segar, bersihkan dan buang kepalanya (boleh dibiarkan jika suka)
- Bawang Merah: 8 butir, diiris tipis
- Bawang Putih: 4 siung, diiris tipis
- Lengkuas: 1 ruas, dimemarkan
- Serai: 2 batang, dimemarkan
- Cili Api: 3-5 buah (sesuai selera), dihiris
- Halba: 1 sudu kecil
- Jintan Manis: 1 sudu kecil
- Ketumbar: 1 sudu kecil
- Kunyit Hidup: 1 inci, dikisar
- Bahan Kisar Halus:
- 4 biji cili merah besar
- 2 inci kunyit hidup
- 1 inci halia
- 1 sudu besar rempah kari
- Santan: 600ml santan pekat
- Air: 200ml
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Minyak masak: secukupnya
- Daun limau purut: beberapa helai (untuk hiasan)
Langkah-Langkah Memasak:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat resepi udang masak gulai yang lezat dan aromatik:
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, dan cili api hingga naik harum. Masukkan halba, jintan manis, dan ketumbar. Tumis sebentar hingga harum.
-
Masukkan bahan kisar: Masukkan bahan kisar halus yang telah dikisar. Tumis hingga pecah minyak dan baunya harum. Pastikan api sedang untuk mengelakkan bahan hangus.
-
Masukkan santan dan air: Tuangkan santan dan air ke dalam periuk. Kacau rata. Biarkan mendidih.
-
Masukkan udang: Setelah santan mendidih, masukkan udang. Masak hingga udang masak dan berubah warna menjadi merah jambu.
-
Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa perlu diuji sebelum memadamkan api. Sesuaikan tahap kepedasan dan kemanisan mengikut citarasa anda.
-
Hidangkan: Angkat dan hidangkan udang masak gulai panas-panas. Hias dengan daun limau purut untuk menambah aroma dan penampilan.
Tips & Trik:
- Untuk rasa gulai yang lebih pekat, gunakan santan kental yang berkualiti.
- Jangan terlalu lama memasak udang agar tidak menjadi keras.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti kentang, taugeh, atau kacang panjang mengikut citarasa anda.
- Gunakan api sederhana untuk memastikan gulai tidak hangus dan santan tidak pecah.
Kesimpulan:
Resepi udang masak gulai ini adalah hidangan yang mudah dibuat tetapi penuh dengan rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga dan tetamu. Selamat mencuba!
