Resipi Tomyam Putih Ala Thai: Rahsia Sup Pedas Creamy yang Menarik
Tomyam putih, dengan kuah santannya yang creamy dan rasa pedas yang menyegarkan, adalah hidangan Thai yang sangat popular. Berbeza dengan tomyam merah yang lebih berasid, tomyam putih menawarkan profil rasa yang lebih lembut namun tetap kaya dengan rempah ratus. Berikut kami kongsikan resipi tomyam putih ala Thai yang mudah diikuti, dijamin sedap dan menepati citarasa!
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
Untuk menghasilkan tomyam putih yang autentik, pastikan anda menggunakan bahan-bahan berkualiti. Berikut senarai bahan yang diperlukan:
- Udang: 250 gram udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (boleh digantikan dengan ayam atau sotong)
- Santank: 400ml santan pekat (gunakan santan asli untuk rasa yang lebih enak)
- Air: 500ml air
- Bawang putih: 4 ulas, dihiris nipis
- Halia: 1 inci halia, dihiris nipis
- Serai: 2 batang serai, diketuk
- Limau purut: 2 biji limau purut, perah jusnya
- Cili padi: 3-5 biji cili padi, dihiris (laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- Daun limau purut: 5-6 helai daun limau purut
- Gula: 1 sudu kecil gula pasir
- Garam: Secukup rasa
- Sos ikan: 1 sudu besar sos ikan (atau lebih, mengikut citarasa)
- Cili kering: 2-3 biji cili kering, dipotong kecil (opsyen, untuk menambah kepedasan)
- Kulit limau: sedikit kulit limau nipis (opsyen, untuk aroma yang lebih wangi)
Langkah Demi Langkah:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan tomyam putih ala Thai yang lazat:
- Panaskan santan: Dalam periuk, panaskan santan dengan api perlahan. Pastikan santan tidak mendidih.
- Tumis bahan aromatik: Masukkan bawang putih, halia, serai, dan cili padi (jika menggunakan cili kering, masukkan juga pada peringkat ini) ke dalam santan. Tumis sehingga wangi.
- Masukkan air dan perasa: Tuangkan air ke dalam periuk. Tambahkan gula, garam, dan sos ikan. Kacau rata.
- Masukkan udang: Masukkan udang dan biarkan ia masak sehingga berubah warna menjadi merah jambu.
- Masukkan daun limau purut dan jus limau purut: Tambahkan daun limau purut dan jus limau purut. Kacau perlahan.
- Rasa dan perbaiki: Rasa kuah dan perbaiki dengan menambahkan gula, garam, atau sos ikan mengikut citarasa anda.
- Hidangkan: Hidangkan tomyam putih panas-panas. Taburkan sedikit kulit limau nipis (jika digunakan) sebagai hiasan.
Tips dan Trik untuk Tomyam Putih yang Sempurna:
- Gunakan bahan-bahan segar: Kualiti bahan-bahan akan mempengaruhi rasa tomyam putih anda. Gunakan udang segar dan rempah ratus yang berkualiti tinggi.
- Jangan biarkan santan mendidih: Santan akan pecah jika dimasak pada suhu yang terlalu tinggi. Masak santan dengan api perlahan untuk mengelakkan ia daripada pecah.
- Laraskan kepedasan: Laraskan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Eksperimen dengan bahan-bahan lain: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan, sayur-sayuran, atau herba mengikut citarasa anda. Cendawan butang dan sayur sawi sering menjadi pilihan.
- Gunakan periuk yang sesuai: Gunakan periuk yang cukup besar untuk menampung semua bahan.
Kesimpulan
Resipi tomyam putih ala Thai ini adalah mudah dan pantas untuk disediakan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda boleh menikmati hidangan tomyam putih yang lazat dan autentik di rumah. Selamat mencuba!
