Resepi Tepung Goreng Ayam KFC Sheila Rusly: Rahsia Ayam Rangup & Sedap

Ingin menghasilkan ayam goreng rangup dan sedap seperti KFC di rumah? Resepi tepung goreng ayam ala Sheila Rusly ini mungkin jawapannya! Ramai peminat masakan Sheila Rusly tertanya-tanya rahsia di sebalik keenakan ayam gorengnya. Artikel ini akan mendedahkan resepi yang dikatakan mendekati rasa ayam goreng KFC, membantu anda menghasilkan hidangan yang pasti menjadi kegemaran seisi keluarga.

Bahan-bahan Utama:

Sebelum memulakan, pastikan anda sediakan bahan-bahan berikut:

• Ayam: 1 kg ayam, potong kepada 12 bahagian (boleh guna bahagian mana-mana yang disukai)
• Tepung Gandum: 2 cawan (boleh digantikan dengan tepung serbaguna)
• Tepung Jagung: 1 cawan
• Tepung Bestari: 1/2 cawan (ini memberikan tekstur rangup)
• Serbuk Bawang Putih: 2 sudu besar
• Serbuk Bawang Merah: 2 sudu besar
• Serbuk Lada Hitam: 1 sudu kecil
• Garam: 2 sudu kecil (atau mengikut citarasa)
• Serbuk Kunyit: 1/2 sudu kecil (untuk warna dan aroma)
• Soda Bikarbonat: 1 sudu kecil (rahsia kerangupan!)
• Telur: 1 biji, dipukul
• Air Sejuk: secukupnya (untuk membentuk adunan)
• Minyak: untuk menggoreng

Tips: Gunakan ayam segar untuk hasil yang terbaik. Anda boleh sesuaikan kuantiti bahan-bahan mengikut jumlah ayam yang digunakan.

Cara Penyediaan:

Ikuti langkah-langkah ini dengan teliti untuk mencapai hasil yang sempurna:

1. Perapan Ayam:

• Cuci bersih ayam dan toskan. Anda boleh perap ayam dengan sedikit garam dan serbuk lada hitam selama 15-30 minit (pilihan). Ini membantu menyerap perisa dengan lebih baik.

2. Campuran Tepung:

• Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung gandum, tepung jagung, tepung bestari, serbuk bawang putih, serbuk bawang merah, serbuk lada hitam, garam, dan serbuk kunyit. Gaul rata.
• Masukkan soda bikarbonat dan kacau lagi sehingga sebati. Soda bikarbonat merupakan kunci kepada kerangupan ayam goreng.

3. Proses Pengorengan:

• Sediakan tiga bekas. Bekas pertama untuk campuran tepung, bekas kedua untuk telur yang telah dipukul, dan bekas ketiga untuk ayam yang telah digaul dengan tepung dan telur.
• Celupkan setiap bahagian ayam ke dalam campuran tepung, kemudian celupkan ke dalam telur yang dipukul, dan salutkan semula dengan campuran tepung sehingga ayam disalut dengan tepung secara menyeluruh.
• Panaskan minyak dalam kuali atau penggoreng dalam pada suhu sederhana tinggi. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan ayam.
• Goreng ayam dalam minyak panas sehingga perang keemasan dan rangup. Elakkan daripada memasukkan terlalu banyak ayam sekaligus untuk mengelakkan suhu minyak menurun dengan mendadak.
• Angkat ayam dan toskan minyak berlebihan.

4. Hidangan:

• Sajikan ayam goreng rangup anda bersama sos kegemaran anda seperti sos cili, mayonis, atau sos lada hitam.

Tips Tambahan untuk Ayam Goreng yang Lebih Sedap:

• Suhu Minyak: Pastikan suhu minyak sentiasa dipantau. Jika suhu minyak terlalu rendah, ayam akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembap.
• Jangan Sesak: Elakkan daripada memasukkan terlalu banyak ayam dalam kuali sekaligus. Ini akan menyebabkan suhu minyak turun dan ayam tidak akan masak sekata.
• Gunakan Minyak yang Sesuai: Gunakan minyak yang mempunyai titik asap tinggi seperti minyak jagung atau minyak bunga matahari.
• Rehatkan Ayam: Selepas menggoreng, biarkan ayam rehat seketika sebelum dihidangkan. Ini membolehkan ayam mengekalkan kelembapan dan rangupnya.

Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda boleh menghasilkan ayam goreng rangup dan sedap seperti KFC di rumah. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda!