Resipi Tauhu Goreng Crispy: Rangup di Luar, Lembut di Dalam

Tauhu goreng crispy – siapa yang tak tergoda dengan hidangan simple tetapi rangup dan sedap ini? Tekstur tauhu yang lembut di dalam dan rangup di luar, digandingkan dengan sos pencicah yang sesuai, memang satu kombinasi yang sempurna. Artikel ini akan membimbing anda menghasilkan tauhu goreng crispy yang menjadi rebutan seisi rumah!

Rahsia Tauhu Goreng Crispy yang Sempurna

Kejayaan resipi tauhu goreng crispy terletak pada beberapa faktor penting:

1. Pemilihan Tauhu yang Tepat

Gunakan tauhu yang tepat. Tauhu firm atau extra firm lebih sesuai untuk menghasilkan tekstur yang rangup. Tauhu jenis ini kurang berair berbanding tauhu lembut, jadi ia akan menyerap lebih sedikit minyak semasa digoreng dan menghasilkan tekstur yang lebih kering dan rangup.

2. Persediaan Tauhu: Langkah Penting!

• Tekan Tauhu: Sebelum menggoreng, sebaiknya tekan tauhu untuk membuang lebihan air. Ini akan membantu tauhu menjadi lebih rangup dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Anda boleh gunakan tuala dapur bersih atau alat penekan tauhu.
• Potong Tauhu: Potong tauhu kepada saiz yang diingini. Potongan yang lebih kecil akan masak lebih cepat dan rangup.
• Perap Tauhu (Optional): Perapan boleh meningkatkan rasa dan tekstur tauhu. Anda boleh menggunakan perapan yang simple seperti garam dan serbuk lada putih, atau lebih kompleks seperti campuran kicap, madu, dan bawang putih. Biarkan tauhu diperap sekurang-kurangnya 15 minit.

3. Teknik Menggoreng yang Betul

• Gunakan Minyak yang Banyak: Pastikan minyak cukup banyak untuk menenggelamkan tauhu. Ini memastikan tauhu masak sekata dan rangup.
• Suhu Minyak: Panaskan minyak hingga cukup panas sebelum menggoreng. Tauhu perlu digoreng dengan api sederhana supaya ia masak dengan sempurna di dalam dan rangup di luar. Jangan terlalu kuat api, atau tauhu akan hangus di luar tetapi masih lembik di dalam.
• Jangan Sesak: Jangan masukkan terlalu banyak tauhu dalam kuali sekaligus. Ini akan menurunkan suhu minyak dan menyebabkan tauhu menjadi lembik. Goreng dalam beberapa batch jika perlu.
• Goreng Dua Kali (Optional): Untuk tauhu yang lebih rangup, anda boleh menggoreng tauhu dua kali. Goreng pertama dengan api sederhana sehingga masak, kemudian angkat dan toskan. Goreng lagi sekali dengan api sederhana tinggi hingga perang keemasan dan rangup.

Resipi Tauhu Goreng Crispy: Langkah Demi Langkah

Bahan-bahan:

• 1 blok tauhu firm/extra firm
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu kecil serbuk lada putih
• 1/2 sudu kecil garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara-cara:

1. Tekan tauhu untuk membuang lebihan air.
2. Potong tauhu kepada kepingan bersaiz sederhana.
3. Gaul tauhu dengan tepung jagung, serbuk lada putih dan garam. Pastikan tauhu salut dengan rata.
4. Panaskan minyak dalam kuali.
5. Goreng tauhu sehingga perang keemasan dan rangup. Angkat dan toskan.
6. Hidangkan panas dengan sos pencicah kegemaran anda seperti sos cili, sos tomato, atau mayonis.

Tips Tambahan untuk Tauhu Goreng Crispy yang Lebih Sedap

• Gunakan Tepung Beras: Untuk tekstur yang lebih rangup, anda boleh menggunakan tepung beras sebagai alternatif atau campuran dengan tepung jagung.
• Bumbu Tambahan: Eksperimen dengan pelbagai rempah ratus seperti kunyit, jintan manis, atau serbuk kari untuk menambah rasa yang lebih kaya.
• Sos Pencicah: Sesuaikan sos pencicah mengikut citarasa. Coba pelbagai variasi seperti sos cili Thai, sos sriracha mayo, atau sos asam manis.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti boleh menghasilkan tauhu goreng crispy yang rangup di luar dan lembut di dalam. Selamat mencuba!