Resipi Tart Susu: Panduan Lengkap Membuat Tart Susu yang Lezat dan Menggoda

Ingin membuat tart susu yang lembut, creamy, dan menggoyang lidah? Anda datang ke tempat yang tepat! Artikel ini akan memberikan panduan lengkap, mulai dari bahan-bahan hingga langkah demi langkah pembuatannya, sehingga Anda bisa membuat tart susu sendiri di rumah. Tidak perlu khawatir jika Anda pemula, resep ini mudah diikuti dan hasilnya dijamin memuaskan!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Kulit Tart:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram margarin, dingin dan dipotong kecil-kecil
• 50 gram gula halus
• 1 butir kuning telur
• 1 sendok makan air es (jika perlu)
• Sedikit garam

Untuk Filling Tart Susu:

• 500 ml susu cair full cream
• 100 gram gula pasir
• 2 butir telur utuh
• 2 butir kuning telur
• 50 gram tepung maizena
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 100 ml whipping cream (bisa diganti dengan susu kental manis)

Langkah-langkah Pembuatan:

Membuat Kulit Tart:

1. Campur bahan kering: Dalam wadah, campur tepung terigu, gula halus, dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan margarin: Masukkan margarin dingin yang sudah dipotong kecil-kecil. Gunakan ujung jari atau pisau untuk memotong-motong margarin hingga adonan menjadi seperti remah-remah kasar.
3. Tambahkan kuning telur: Masukkan kuning telur dan uleni adonan hingga tercampur rata. Jika adonan masih terlalu kering, tambahkan sedikit air es, sedikit demi sedikit.
4. Bentuk adonan: Bentuk adonan menjadi bulatan, bungkus dengan plastik wrap, dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit.
5. Gilas adonan: Setelah dingin, gilas adonan hingga tipis. Lalu, pindahkan ke dalam cetakan tart. Tusuk-tusuk dasar kulit tart dengan garpu.
6. Panggang: Panggang kulit tart dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius selama 15-20 menit, atau hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Membuat Filling Tart Susu:

1. Campur bahan: Dalam wadah, kocok telur, kuning telur, dan gula pasir hingga tercampur rata dan sedikit mengembang.
2. Masukkan bahan kering: Tambahkan tepung maizena dan aduk hingga rata.
3. Tambahkan susu: Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
4. Masak filling: Masak adonan filling di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dan aduk rata dengan ekstrak vanili.
5. Dinginkan: Biarkan filling tart susu dingin hingga suhu ruang.
6. Kocok Whipping Cream (Opsional): Jika menggunakan whipping cream, kocok hingga kaku. Campurkan dengan filling yang sudah dingin.

Perakitan Tart Susu:

1. Tuang filling: Tuang filling tart susu ke dalam kulit tart yang sudah dingin.
2. Hias (Opsional): Hias dengan buah-buahan segar, cokelat parut, atau taburan biskuit sesuai selera.
3. Dinginkan: Simpan tart susu di lemari es selama minimal 2 jam agar filling set dan lebih nikmat.

Tips dan Trik:

• Gunakan margarin yang benar-benar dingin untuk menghasilkan tekstur kulit tart yang renyah.
• Jangan overmix adonan kulit tart, karena dapat membuat kulit tart menjadi keras.
• Pastikan filling tart susu benar-benar dingin sebelum dituang ke dalam kulit tart agar tidak membuat kulit tart menjadi lembek.
• Kreatif dalam menghias tart susu Anda!

Simpan dan Sajikan:

Tart susu paling nikmat disajikan dingin. Simpan di lemari es dalam wadah tertutup agar tetap segar. Tart susu dapat bertahan hingga 3 hari di lemari es.

Selamat mencoba dan semoga resep Resipi Tart Susu ini berhasil! Jangan ragu untuk berbagi hasil karya Anda dengan kami!