Resipi Sup Tulang Merah Ketuk: Sedap dan Berkhasiat!
Sup tulang, khususnya sup tulang merah ketuk, menjadi hidangan favorit banyak orang. Kaya rasa dan nutrisi, sup ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin maupun sebagai penguat tubuh. Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk membuat sup tulang merah ketuk yang lezat dan berkhasiat di rumah. Siap-siap untuk memanjakan lidah dan keluarga Anda!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg tulang lembu merah: Pilih tulang yang masih segar dan berkualitas baik. Tulang sum-sum akan memberikan rasa yang lebih kaya.
- 2 liter air: Gunakan air bersih untuk hasil sup yang lebih jernih.
- 3 batang serai, diketuk: Serai memberikan aroma wangi dan khas pada sup.
- 2 inci lengkuas, diketuk: Lengkuas menambah aroma dan rasa yang hangat.
- 5-7 biji lada hitam: Lada hitam memberikan sedikit rasa pedas dan aroma yang kuat.
- 2-3 helai daun kunyit: Daun kunyit memberikan warna dan aroma yang khas pada sup.
- 1 inci halia, diketuk: Halia memberikan rasa hangat dan sedikit pedas.
- 2 sudu besar garam: Atau secukup rasa, sesuaikan dengan selera Anda.
- 1 sudu kecil gula: Untuk menyeimbangkan rasa.
- Sayuran pilihan (optional): Anda bisa menambahkan sayuran seperti sawi, kobis, lobak, atau sayur-sayuran lain sesuai selera. Sayuran sebaiknya ditambahkan di akhir proses memasak.
- Garam dan gula: Untuk menambah rasa sesuai selera.
Langkah-langkah Memasak Sup Tulang Merah Ketuk
Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat sup tulang merah ketuk yang menggugah selera:
1. Persiapan Tulang
Cuci bersih tulang lembu merah hingga tidak ada kotoran yang tersisa. Anda bisa merendamnya sebentar dalam air untuk menghilangkan darah beku. Setelah itu, tiriskan.
2. Merebus Tulang
Didihkan air dalam periuk besar. Masukkan tulang lembu merah dan rebus selama 5 menit. Buang air rebusan pertama ini untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih.
3. Merebus Kembali dengan Bumbu
Masukkan kembali tulang lembu merah ke dalam periuk. Tambahkan air sebanyak 2 liter, serai, lengkuas, lada hitam, daun kunyit, dan halia yang telah diketuk. Rebus dengan api besar hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan tulang direbus selama minimal 2 jam, atau hingga tulang empuk. Proses ini akan mengeluarkan kaldu yang kaya dan lezat dari tulang.
4. Menambahkan Sayuran (Optional)
Jika anda ingin menambahkan sayuran, masukkan sayuran pilihan anda ke dalam sup sekitar 15-20 menit sebelum sup siap. Jangan terlalu lama, agar sayuran tetap renyah.
5. Penyelesaian
Setelah tulang empuk dan kaldu telah meresap, tambahkan garam dan gula secukup rasa. Koreksi rasa sesuai selera. Anda bisa menambahkan sedikit perahan limau nipis untuk memberikan rasa segar tambahan.
6. Sajian
Sajikan sup tulang merah ketuk panas-panas. Sup ini paling nikmat disantap bersama nasi putih panas.
Tips dan Trik
- Untuk mendapatkan kaldu yang lebih pekat dan gurih, anda boleh menggunakan tulang sum-sum.
- Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti cendawan, tomato atau cili padi untuk variasi rasa.
- Jika anda ingin sup yang lebih kental, anda boleh menambahkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
- Simpan sisa sup tulang merah ketuk di dalam peti sejuk untuk dinikmati pada hari berikutnya. Rasanya akan lebih sedap setelah disimpan semalaman!
Manfaat Sup Tulang Merah Ketuk
Selain rasanya yang lezat, sup tulang merah ketuk juga kaya akan manfaat kesehatan. Kaya akan kolagen, kalsium, dan mineral lain, sup ini baik untuk:
- Kesehatan Tulang: Membantu memperkuat tulang dan mencegah osteoporosis.
- Kesehatan Kulit: Kolagen dalam sup tulang membantu menjaga kesehatan dan elastisitas kulit.
- Meningkatkan Sistem Imun: Kandungan nutrisi dalam sup tulang membantu meningkatkan sistem imun tubuh.
- Membantu Pemulihan: Baik untuk membantu pemulihan setelah sakit atau cedera.
Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh menikmati semangkuk sup tulang merah ketuk yang sedap dan berkhasiat di rumah. Selamat mencuba!
