Resipi Sup Tulang Merah Johor: Sedap dan Mudah Dibuat di Rumah!

Sup tulang merah Johor merupakan hidangan yang kaya rasa dan menjadi kegemaran ramai. Kuah yang pekat, rempah ratus yang wangi, dan tulang lembu yang empuk menjadikan sup ini hidangan istimewa yang sesuai untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan resipi sup tulang merah Johor yang autentik dan sedap di rumah, tanpa perlu ke restoran!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulakan proses memasak, pastikan anda menyediakan semua bahan-bahan berikut:

• Tulang lembu: Kira-kira 1 kg tulang lembu, pilih bahagian yang banyak sum-sum untuk menghasilkan kuah yang lebih pekat dan berlemak. Pastikan tulang dibasuh bersih.
• Air: Sekurang-kurangnya 3 liter air, mungkin perlu ditambah lagi bergantung kepada kepekatan kuah yang diingini.
• Bawang besar: 2 biji bawang besar, dihiris.
• Bawang putih: 4 ulas bawang putih, diketuk.
• Halia: 1 inci halia, diketuk.
• Lengkuas: 1 inci lengkuas, diketuk.
• Serai: 3 batang serai, diketuk.
• Bahan kisar:
  • 5 biji cili merah (ikut tahap kepedasan yang disukai)
  • 2 inci halia
  • 4 ulas bawang putih
  • 1 sudu besar jintan manis
  • 1 sudu kecil jintan putih
  • 1/2 sudu kecil ketumbar
• Rempah tambahan:
  • 1 sudu besar serbuk kari
  • 1/2 sudu kecil kunyit serbuk
  • 1/4 sudu kecil lada hitam
  • Garam dan gula secukup rasa
• Sayuran:
  • 1 biji kubis, dipotong kasar
  • 1 biji lobak merah, dihiris
  • 2 batang sawi, dipotong
  • Daun sup (daun kesum, daun selasih) secukupnya
• Minyak masak: Secukupnya

Cara Penyediaan:

1. Merebus tulang: Mulakan dengan merebus tulang lembu dalam air selama 30 minit. Tujuannya untuk membuang kotoran dan lemak berlebihan. Buang air rebusan pertama.

2. Menumis bahan kisar: Panaskan minyak masak, tumis bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit garing.

3. Masukkan rempah: Masukkan semua rempah-rempah (serbuk kari, kunyit, lada hitam) dan tumis sebentar bersama bahan kisar.

4. Gabungkan bahan: Masukkan bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas dan serai yang telah diketuk ke dalam periuk. Tumis sebentar.

5. Masukkan tulang: Masukkan tulang lembu yang telah direbus tadi ke dalam periuk bersama dengan air. Biarkan mendidih.

6. Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa kuah dan tambah garam atau gula mengikut citarasa masing-masing.

7. Masukkan sayur: Setelah kuah mendidih, masukkan kubis, lobak merah dan sawi. Biarkan sehingga sayur layu.

8. Tambahkan daun sup: Sebelum mematikan api, masukkan daun sup. Biarkan sebentar sahaja untuk mengekalkan kesegaran daun sup.

9. Hidangan: Sedia untuk dihidangkan panas-panas! Nikmati sup tulang merah Johor ini bersama nasi putih.

Tips untuk Resipi Sup Tulang Merah Johor yang Lebih Sedap:

• Penggunaan tulang: Pilih tulang lembu yang berkualiti dan banyak sum-sum untuk menghasilkan kuah yang lebih pekat dan berperisa.
• Proses merebus: Merebus tulang dalam dua peringkat membantu menghasilkan kuah yang lebih jernih dan menghilangkan kotoran.
• Pemilihan rempah: Jangan takut untuk bereksperimen dengan kuantiti rempah-rempah untuk mendapatkan rasa yang anda sukai.
• Kemasan akhir: Hiasan daun sup menambahkan aroma dan kesegaran pada sup tulang merah.

Dengan mengikuti resipi dan tips ini, anda kini boleh menyediakan hidangan sup tulang merah Johor yang sedap dan menyelerakan di rumah. Selamat mencuba!