Resipi Sotong Sumbat Pulut: Hidangan Raya yang Menarik

Sotong sumbat pulut merupakan hidangan istimewa yang sering dihidangkan terutamanya sewaktu musim perayaan seperti Hari Raya Aidilfitri. Tekstur sotong yang lembut dipadankan dengan pulut yang lemak dan berperisa menghasilkan rasa yang unik dan menyelerakan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan lazat ini di rumah. Keistimewaan resipi ini terletak pada kemudahan penyediaannya dan rasa yang pasti memikat seisi keluarga.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan sotong sumbat pulut yang sedap:

Untuk Pulut:

• 2 cawan beras pulut, basuh bersih
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 cawan air
• 1/2 sudu teh garam
• 1 helai daun pandan, simpulkan
• 1 sudu besar gula (jika suka)

Untuk Sumbatan:

• 250gm daging ayam, cincang halus
• 1 biji bawang besar, cincang halus
• 2 ulas bawang putih, cincang halus
• 1 inci halia, cincang halus
• 1/2 cawan udang kering, dikisar
• 1 sudu besar cili api, hiris (boleh tambah atau kurangkan mengikut citarasa)
• 1 sudu besar sos ikan
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Bahan-bahan Lain:

• 4-5 ekor sotong saiz sederhana, dibersihkan dan dibelah
• Daun pisang untuk membalut (optional)
• Air untuk merebus

Cara Penyediaan Resipi Sotong Sumbat Pulut:

1. Menyediakan Pulut:

• Gaul beras pulut, santan, air, garam, gula dan daun pandan dalam periuk.
• Rebus sehingga pulut masak dan lembut. Jangan lupa kacau sekali-sekala supaya pulut tidak hangus.

2. Menyediakan Sumbatan:

• Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
• Masukkan daging ayam dan masak sehingga masak.
• Tambahkan udang kering, cili api, sos ikan, serbuk kunyit, garam dan gula. Gaul rata dan masak hingga semua bahan sebati.
• Angkat dan sejukkan.

3. Menyumbat Sotong:

• Sendukkan sumbatan ayam ke dalam setiap sotong yang telah dibersihkan.
• Pastikan sumbatan padat tetapi jangan terlalu penuh untuk mengelakkan sotong pecah ketika dikukus atau direbus.

4. Memasak Sotong Sumbat Pulut:

• Anda boleh memilih untuk mengukus atau merebus sotong yang telah disumbat.
• Mengukus: Kukus sotong selama lebih kurang 20-25 minit atau sehingga sotong masak.
• Merebus: Rebus sotong dalam air mendidih selama lebih kurang 15-20 minit atau sehingga sotong masak. Pastikan api sederhana kecil untuk mengelakkan sotong menjadi keras.

5. Penyediaan Akhir:

• Setelah sotong masak, anda boleh membalutnya dengan daun pisang untuk menambah aroma dan rupa yang lebih menarik (optional).
• Hidangkan sotong sumbat pulut panas-panas bersama sambal atau acar untuk menambah keenakan rasa.

Tips untuk Resipi Sotong Sumbat Pulut yang Lebih Sedap:

• Pilih sotong yang segar dan berkualiti untuk memastikan rasa yang terbaik.
• Pastikan pulut benar-benar masak dan lembut sebelum disumbat ke dalam sotong.
• Jangan terlalu banyak mengisi sumbatan ke dalam sotong untuk mengelakkan ia pecah semasa proses memasak.
• Anda boleh menambah bahan-bahan lain ke dalam sumbatan mengikut citarasa anda, seperti hirisan sayur-sayuran atau cendawan.
• Eksperimen dengan jenis rempah ratus yang berbeza untuk mendapatkan rasa yang unik.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menyediakan sotong sumbat pulut yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga tercinta. Selamat mencuba!