Resipi Sotong Masak Kerisik: Hidangan Laut yang Memikat
Sotong masak kerisik, siapa yang tidak tergoda dengan aroma dan rasa masakan Melayu yang satu ini? Gabungan sotong yang lembut dan kuah kerisik yang kaya rempah pastinya mengujakan selera. Resipi ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru belajar memasak. Jadi, mari kita selami resepi sotong masak kerisik yang pasti menjadi hidangan kegemaran keluarga anda!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk menghasilkan sotong masak kerisik yang sempurna, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500g sotong, dibersihkan dan dipotong bulat-bulat. Pastikan sotong segar untuk rasa yang terbaik!
- 150g kerisik, sangai hingga sedikit garing. Kerisik yang berkualiti akan memberikan rasa yang lebih sedap.
- 1 biji bawang besar, dihiris. Bawang besar menambahkan rasa manis dan sedikit pedas.
- 3 ulas bawang putih, dikisar. Bawang putih memberikan aroma yang wangi.
- 2 inci halia, dikisar. Halia memberikan rasa sedikit tajam dan hangat.
- 2 batang serai, diketuk. Serai memberikan aroma yang unik dan wangi.
- 2-3 cili merah, dihiris (ikut citarasa). Cili merah memberikan kepedasan mengikut kesukaan anda.
- 1 cawan santan pekat. Santan memberikan rasa lemak dan creamy.
- ½ cawan air. Air untuk mencairkan kuah.
- Garam dan gula, secukup rasa. Perasa untuk membaiki rasa.
- Minyak masak, untuk menumis.
- Daun limau purut, untuk hiasan (pilihan). Daun limau purut memberikan aroma segar.
Cara Penyediaan:
Berikut langkah-langkah mudah untuk menyediakan sotong masak kerisik yang lazat:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau. Masukkan cili merah dan tumis sebentar.
- Masukkan kerisik: Masukkan kerisik yang telah disangai dan kacau rata. Tumis sehingga kerisik sedikit bertukar warna dan mengeluarkan aroma wangi.
- Masukkan sotong: Masukkan sotong dan gaul rata dengan bahan tumisan. Tumis sehingga sotong sedikit masak.
- Masukkan santan: Tuang santan pekat dan air. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan tambah perasa mengikut citarasa anda.
- Masak sehingga kuah pekat: Biarkan kuah menggelegak sehingga pekat dan sotong masak sepenuhnya. Jangan terlalu lama memasak sotong agar tidak menjadi keras.
- Hiasan: Hidangkan sotong masak kerisik panas-panas. Hiaskan dengan daun limau purut (pilihan).
Tips untuk Resipi Sotong Masak Kerisik yang Lebih Sedap:
- Gunakan sotong yang segar untuk rasa yang lebih enak dan lembut.
- Sangai kerisik sehingga garing untuk mendapatkan aroma yang lebih wangi.
- Jangan terlalu lama memasak sotong agar tidak menjadi keras dan liat.
- Sesuaikan jumlah cili merah mengikut tahap kepedasan yang diingini.
- Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti bunga kantan atau daun kunyit untuk menambahkan rasa dan aroma.
Kesimpulan:
Sotong masak kerisik adalah hidangan yang mudah disediakan tetapi penuh dengan rasa. Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan mereka yang anda sayangi!
