Resipi Sotong Masak Cili Kering: Sedap, Mudah, dan Memikat Selera
Sotong masak cili kering merupakan hidangan laut yang popular di Malaysia. Rasa pedas dan sedikit manisnya, digandingkan dengan tekstur sotong yang lembut, menjadikan ia hidangan yang cukup memikat selera. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resipi sotong masak cili kering yang mudah, tetapi tetap menghasilkan rasa yang luar biasa. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan resipi sotong masak cili kering ini. Pastikan anda sediakan semua bahan sebelum memulakan proses memasak untuk memudahkan kerja anda.
- Sotong: 500 gram sotong, dibersihkan dan dipotong bulat-bulat. Tip: Pilih sotong yang segar untuk rasa yang lebih baik.
- Bawang Besar: 1 biji bawang besar, dihiris.
- Bawang Putih: 3 ulas bawang putih, dihiris.
- Cili Kering: 10-15 tangkai cili kering, dipotong kecil (laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai). Tip: Gunakan cili kering yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
- Cili Padi: 3-5 tangkai cili padi, dihiris (pilihan, untuk kepedasan tambahan).
- Halia: 1 inci halia, dihiris.
- Bahan Kisar:
- 3 ulas bawang putih
- 2 cm halia
- 7 biji cili kering (boleh laraskan mengikut citarasa)
- Sos Tiram: 2 sudu besar.
- Kicap: 1 sudu besar (atau secukup rasa).
- Gula: 1 sudu kecil (atau secukup rasa).
- Garam: Secukup rasa.
- Serbuk Perasa: Sedikit (pilihan).
- Minyak: Untuk menumis.
Cara Penyediaan Resipi Sotong Masak Cili Kering:
Ikuti langkah-langkah di bawah untuk menghasilkan sotong masak cili kering yang lazat dan menyelerakan:
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau. Kemudian, masukkan cili kering dan cili padi (jika digunakan) dan tumis sebentar lagi.
-
Masukkan bahan kisar: Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga pecah minyak dan berbau harum. Proses ini akan mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih kaya.
-
Masukkan sotong: Masukkan sotong dan gaul rata. Tumis sehingga sotong sedikit masak dan berubah warna.
-
Tambah perasa: Masukkan sos tiram, kicap, gula, dan garam. Gaul sebati dan biarkan ia sedikit menggelegak.
-
Perasakan: Rasa dan tambah garam, gula, atau kicap mengikut citarasa. Anda juga boleh menambahkan sedikit serbuk perasa jika suka.
-
Sedia dihidang: Angkat dan hidangkan sotong masak cili kering panas-panas bersama nasi putih. Nikmati!
Petua untuk Resipi Sotong Masak Cili Kering yang Lebih Sedap:
- Pilih sotong yang segar: Sotong yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih lazat dan teksturnya lebih lembut.
- Kawal tahap kepedasan: Laraskan jumlah cili kering dan cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Jangan terlalu lama memasak sotong: Memasak sotong terlalu lama akan menyebabkan ia menjadi keras.
- Eksperimen dengan perasa: Cuba tambah bahan-bahan lain seperti daun limau purut atau serai untuk memberi rasa yang lebih unik.
Kesimpulan:
Resipi sotong masak cili kering ini mudah disediakan dan sangat sesuai untuk hidangan keluarga mahupun tetamu. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan hidangan sotong masak cili kering yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
