Resipi Sotong Masak Cili Api: Hidangan Laut Pedas yang Menarik

Sotong masak cili api merupakan hidangan laut yang popular di Malaysia dan Indonesia. Rasa sotong yang lembut dan kenyal, digabungkan dengan kepedasan cili api, menghasilkan hidangan yang sungguh mengujakan selera. Resipi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan masakan laut. Berikut adalah panduan lengkap untuk menyediakan hidangan sotong masak cili api yang pasti menjadi kegemaran keluarga.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 500g sotong, dibersihkan dan dipotong bulat-bulat. Pastikan anda memilih sotong yang segar untuk rasa yang terbaik.
• 10-15 biji cili api, dihiris serong. Laraskan kuantiti cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
• 5 ulas bawang putih, dikisar. Bawang putih memberikan rasa yang lebih kaya.
• 3 biji bawang merah, dihiris. Bawang merah menambahkan aroma dan rasa yang sedap.
• 1 inci halia, dikisar. Halia membantu menaikkan lagi aroma masakan.
• 2 sudu besar sos cili, boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa.
• 1 sudu besar sos tiram, untuk menambahkan rasa umami.
• 1 sudu kecil kicap manis, untuk sedikit rasa manis dan warna.
• 1/2 sudu kecil garam, atau secukup rasa.
• 1/4 sudu kecil gula, untuk menyeimbangkan rasa.
• Minyak masak, untuk menumis.
• Sedikit daun ketumbar, untuk hiasan.

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah hingga sedikit layu.
2. Masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar. Tumis sehingga wangi.
3. Masukkan cili api yang dihiris. Tumis sebentar sehingga sedikit layu, tetapi jangan terlalu lama untuk mengekalkan kepedasannya.
4. Masukkan sotong. Kacau rata dan masak sehingga sotong berubah warna dan sedikit masak.
5. Masukkan sos cili, sos tiram, kicap manis, garam dan gula. Gaul sebati.
6. Biarkan sotong masak selama beberapa minit lagi sehingga kuah sedikit pekat. Jangan terlalu lama untuk mengelakkan sotong menjadi liat.
7. Hiaskan dengan daun ketumbar sebelum dihidangkan.

Petua dan Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih pedas, gunakan cili padi atau cili hijau.
• Anda boleh menambahkan bahan lain seperti cendawan butang atau sayur-sayuran lain seperti kacang panjang atau tomato.
• Jika suka, anda boleh menambahkan sedikit air untuk mendapatkan kuah yang lebih banyak.
• Sotong masak cili api sedap dimakan panas-panas bersama nasi putih.

Soalan Lazim (FAQ):

Q: Bolehkah saya menggunakan sotong beku?

A: Ya, anda boleh, tetapi pastikan sotong beku dicairkan sepenuhnya sebelum dimasak untuk mendapatkan tekstur yang lebih baik.

Q: Bagaimana untuk memastikan sotong tidak liat?

A: Pastikan sotong tidak dimasak terlalu lama. Masak sehingga ia berubah warna dan sedikit masak sahaja.

Q: Bolehkah saya menyimpan baki sotong masak cili api?

A: Ya, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Panaskan semula sebelum dimakan.

Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan sotong masak cili api yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba!