Resipi Sotong Kuah Kacang: Hidangan Laut yang Memikat Selera

Sotong, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang sedikit manis, amat serbaguna dalam masakan. Gabungkan sotong dengan kuah kacang yang kaya dan creamy, dan anda akan mendapat hidangan yang sungguh mengujakan selera! Resipi sotong kuah kacang ini mudah diikuti, walaupun anda seorang tukang masak baru. Mari kita mulakan!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Sotong:

• 500g sotong, dibersihkan dan dipotong bulat-bulat
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1/2 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh lada hitam

Untuk Kuah Kacang:

• 1 cawan kacang tanah yang telah direbus dan dikupas
• 1 biji bawang besar, dikisar
• 3 ulas bawang putih, dikisar
• 1 inci halia, dikisar
• 2 biji cili merah, dikisar (boleh dikurangkan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
• 1/2 cawan air
• 1/4 cawan santan
• 2 sudu besar gula merah
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar cuka
• Sedikit garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

Bahan-bahan Tambahan (Pilihan):

• Daun limau purut, untuk hiasan
• Cili padi, untuk hiasan (bagi yang suka pedas)
• Bawang goreng, untuk hiasan

Cara Penyediaan:

1. Menyediakan Sotong:

• Gaul sotong dengan tepung jagung, garam, dan lada hitam. Pastikan sotong salut rata dengan tepung.
• Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sotong sehingga masak dan sedikit garing. Angkat dan ketepikan.

2. Menyediakan Kuah Kacang:

• Panaskan minyak dalam kuali yang sama. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.
• Masukkan cili kisar dan tumis sebentar.
• Masukkan kacang tanah yang telah direbus dan 1/2 cawan air. Kacau rata dan biarkan ia mendidih seketika.
• Gunakan pengisar tangan atau blender untuk mengisar kacang tanah sehingga menjadi pes yang agak kasar. Jangan terlalu halus! Tekstur yang sedikit kasar lebih sedap.
• Masukkan santan, gula merah, kicap manis, dan cuka. Kacau rata dan biarkan ia mendidih sehingga kuah agak pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

3. Menggabungkan Sotong dan Kuah Kacang:

• Masukkan sotong yang telah digoreng ke dalam kuah kacang. Gaul rata.
• Biarkan ia masak sebentar supaya sotong menyerap rasa kuah kacang.

4. Menghidang:

• Hidangkan sotong kuah kacang panas-panas. Hiaskan dengan daun limau purut, cili padi (jika suka), dan bawang goreng untuk menambah seri.

Petua & Tips:

• Untuk kuah kacang yang lebih creamy, gunakan santan yang lebih banyak.
• Anda boleh menambah bahan-bahan lain ke dalam kuah kacang seperti serai yang diketuk atau lengkuas yang dihiris.
• Jika anda tidak mempunyai kacang tanah yang telah direbus, anda boleh menggunakan kacang tanah mentah dan merebusnya terlebih dahulu.
• Pastikan sotong tidak digoreng terlalu lama supaya ia tidak menjadi keras.

Kesimpulan:

Resipi sotong kuah kacang ini merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi penuh dengan rasa. Gabungan sotong yang rangup dan kuah kacang yang lemak dan berperisa memang satu kombinasi yang sempurna! Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #ResipiSotongKuahKacang #MasakanMalaysia #HidanganLaut #ResipiMudah #Sotong