Resipi Sotong Berkuah: Hidangan Laut yang Menarik Selera
Sotong, atau cumi-cumi, merupakan makanan laut yang kaya protein dan memiliki rasa yang lezat. Teksturnya yang kenyal dan rasa lautnya yang segar membuatnya menjadi bahan utama yang sempurna untuk berbagai hidangan. Salah satu hidangan sotong yang paling populer dan mudah dibuat adalah sotong berkuah. Resipi sotong berkuah yang lezat dan mudah diikuti akan dibahas dalam artikel ini, cocok bagi pemula maupun penggemar masakan laut. Pelajari pelbagai variasi dan tips untuk menghasilkan hidangan sotong berkuah yang sempurna untuk keluarga tercinta!
Aneka Resipi Sotong Berkuah: Dari Pedas hingga Manis
Terdapat banyak variasi resipi sotong berkuah, bergantung pada citarasa dan bahan-bahan yang tersedia. Berikut beberapa variasi yang bisa anda coba:
1. Resipi Sotong Berkuah Cili Api: Pedas Menggoda Selera
Bahan-bahan:
- 500g sotong, dibersihkan dan dipotong
- 3 biji cili api, dihiris
- 5 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 2 biji bawang merah besar, dihiris
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil gula
- Garam dan perasa secukup rasa
- Minyak masak
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan cili api dan tumis sebentar.
- Masukkan sotong dan tumis hingga sedikit berubah warna.
- Tuangkan sos cili, kicap manis dan gula. Gaul rata.
- Tambahkan sedikit air, garam dan perasa. Biarkan mendidih sehingga kuah agak pekat.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
2. Resipi Sotong Berkuah Asam Pedas: Rasa Seimbang yang Menarik
Bahan-bahan:
- 500g sotong, dibersihkan dan dipotong
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun limau purut
- 3 biji cili padi, dihiris
- 1 sudu besar asam keping
- 1 sudu besar gula melaka
- 1 sudu besar kicap manis
- Garam dan perasa secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak masak
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak, tumis serai dan cili padi hingga wangi.
- Masukkan sotong dan tumis sebentar.
- Tambahkan air, asam keping, gula melaka, dan kicap manis. Biarkan mendidih.
- Masukkan daun limau purut. Perasakan dengan garam.
- Masak sehingga kuah agak pekat dan sotong empuk.
- Hidangkan panas.
3. Resipi Sotong Berkuah Tomato: Sedap dan Mudah Dibuat
Bahan-bahan:
- 500g sotong, dibersihkan dan dipotong
- 2 biji tomato, dipotong dadu
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1/2 sudu kecil serbuk kari
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- Garam dan perasa secukup rasa
- Minyak masak
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan serbuk kari dan lada hitam, tumis sebentar.
- Masukkan tomato dan sotong. Tumis hingga sotong sedikit berubah warna.
- Tambahkan sedikit air dan perasakan dengan garam.
- Masak sehingga kuah agak pekat dan sotong empuk.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips untuk Resipi Sotong Berkuah yang Sempurna
- Pilih sotong yang segar: Sotong segar akan menghasilkan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih kenyal.
- Jangan terlalu lama memasak sotong: Memasak sotong terlalu lama akan menyebabkannya menjadi liat.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Tambahkan rempah ratus lain seperti lengkuas, kunyit, atau cili kering untuk memberikan rasa yang lebih kompleks.
- Sesuaikan rasa mengikut citarasa: Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah bahan-bahan mengikut kesukaan anda.
Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan hidangan sotong berkuah yang lezat dan memuaskan. Selamat mencuba!
