Resipi Seri Muka Azlita: Manis dan Masam yang Menawan

Seri muka, hidangan pencuci mulut tradisi Melayu yang kaya dengan rasa, sentiasa menjadi kegemaran ramai. Gabungan lapisan pulut yang lembut, inti kelapa yang lemak manis, dan kuah santan yang masam manis memang sukar ditandingi. Hari ini, kita akan membincangkan resepi seri muka Azlita, versi yang dijamin menghasilkan rasa manis dan masam yang seimbang dan menyelerakan. Resepi ini terkenal dengan keunikannya, memberikan pengalaman menikmati seri muka yang berbeza daripada kebiasaan.

Bahan-bahan untuk Seri Muka Azlita (untuk bahagian pulut):

• 2 cawan beras pulut, basuh bersih
• 2 ½ cawan air
• 1/2 sudu teh garam

Bahan-bahan untuk Inti Kelapa:

• 1 biji kelapa parut (anggaran 400gm), perah sedikit air
• 1 cawan gula pasir
• 1/2 cawan air
• 1/4 sudu teh garam

Bahan-bahan untuk Kuah Santan Masam Manis:

• 4 cawan santan pekat (dari 2 biji kelapa)
• 1 cawan air
• 1 ½ cawan gula pasir
• 1 sudu besar tepung jagung (bancuh dengan sedikit air)
• 1 sudu besar jus asam keping (boleh gantikan dengan jus limau nipis)
• Sedikit garam

Cara Penyediaan Seri Muka Azlita:

1. Menyediakan Pulut:

• Kukus beras pulut yang telah dibasuh bersama garam selama 20-25 minit sehingga masak dan lembut. Pastikan pulut dikukus dengan api yang sederhana supaya tidak hangus.
• Setelah masak, sejukkan pulut sebelum dibentangkan di dalam loyang. Loyang perlu disapu sedikit minyak supaya pulut tidak melekat.

2. Menyediakan Inti Kelapa:

• Dalam periuk, masak gula pasir dan air sehingga gula larut.
• Masukkan kelapa parut dan garam. Gaul rata dan masak sehingga kelapa masak dan sedikit garing. Jangan terlalu kering, inti perlu sedikit lembab.
• Angkat dan sejukkan inti kelapa.

3. Menyediakan Kuah Santan Masam Manis:

• Campurkan santan pekat dan air dalam periuk. Panaskan di atas api perlahan.
• Masukkan gula pasir dan garam. Kacau perlahan sehingga gula larut.
• Masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga kuah sedikit pekat.
• Akhir sekali, masukkan jus asam keping. Cuba rasa dan adjust rasa manis dan masam mengikut citarasa anda. Angkat dan sejukkan.

4. Menggabungkan Semua Bahagian:

• Bentangkan pulut yang telah disejukkan di dalam loyang.
• Ratakan inti kelapa di atas lapisan pulut.
• Tuang kuah santan masam manis di atas inti kelapa.
• Biarkan seri muka sejuk sebelum dipotong dan dihidangkan.

Tips untuk Resepi Seri Muka Azlita yang Lebih Sedap:

• Gunakan kelapa parut yang segar untuk inti yang lebih wangi dan sedap.
• Jangan terlalu lama mengukus pulut supaya tidak menjadi terlalu keras.
• Adjust jumlah gula dan jus asam keping mengikut citarasa masing-masing.
• Hiasan seperti daun pandan atau hirisan buah-buahan boleh digunakan untuk menambah seri hidangan.

Seri muka Azlita ini sesuai dinikmati pada sebarang majlis atau sebagai hidangan pencuci mulut di rumah. Rasa manis dan masam yang seimbang pasti membuatkan anda ketagih! Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan rakan-rakan anda!