Resipi Sambal Terong Balado: Sedap dan Mudah Dibuat!
Sambal terong balado, siapa yang tak kenal kelezatannya? Hidangan sederhana ini mampu menggoyang lidah dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang begitu menggugah selera. Tekstur terong yang lembut berpadu sempurna dengan sambal balado yang kaya rempah, menjadikan hidangan ini cocok sebagai pelengkap berbagai makanan, dari nasi hangat hingga makanan berat lainnya. Dalam artikel ini, kita akan membahas resepi sambal terong balado yang mudah dibuat di rumah, bahkan bagi Anda yang masih pemula di dapur!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- 2 buah terong ungu ukuran sedang, potong dadu
- 10 buah cabe merah keriting, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 buah cabe rawit merah, iris (opsional, untuk menambah tingkat kepedasan)
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 cm jahe, memarkan lalu cincang kasar
- 1 cm kunyit, memarkan lalu cincang kasar
- 1 batang serai, memarkan lalu potong-potong
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 100 ml minyak goreng
- Gula pasir, secukupnya (kira-kira 1 sendok teh)
- Garam, secukupnya
- Penyedap rasa, opsional (kaldu bubuk jamur atau ayam)
Langkah-langkah Pembuatan Sambal Terong Balado:
Berikut langkah-langkah pembuatan sambal terong balado yang mudah diikuti:
1. Menggoreng Terong:
- Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan.
- Goreng terong hingga setengah matang atau agak layu. Angkat dan tiriskan. Jangan sampai terlalu kering agar terong tetap lembut.
2. Menumis Bumbu:
- Dalam wajan yang sama (minyak bekas menggoreng terong masih bisa digunakan), tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe merah keriting, cabe rawit (jika menggunakan), jahe, kunyit, dan serai. Tumis hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan daun jeruk, tumis sebentar hingga harum.
3. Meracik Sambal:
- Masukkan terong goreng ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tes rasa, tambahkan penyedap rasa (jika menggunakan) secukupnya. Anda bisa menambahkan sedikit air jika ingin sambal lebih basah.
4. Penyelesaian:
- Angkat dan sajikan sambal terong balado selagi masih hangat.
Tips dan Trik Membuat Sambal Terong Balado yang Lebih Lezat:
- Pilih terong ungu yang segar dan berkualitas baik. Terong yang segar akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih enak.
- Jangan terlalu lama menggoreng terong. Terong yang terlalu kering akan menjadi keras.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Anda dapat menambahkan atau mengurangi jumlah cabe sesuai keinginan.
- Gunakan api sedang saat menumis bumbu. Hal ini agar bumbu matang merata dan tidak gosong.
- Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah-rempah lain. Anda dapat menambahkan lengkuas, kemiri, atau bahan lainnya untuk menghasilkan cita rasa yang unik.
Sajikan Sambal Terong Balado Anda!
Sambal terong balado yang sudah jadi dapat disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan, seperti nasi putih hangat, lontong, ketupat, atau sebagai cocolan untuk berbagai makanan lainnya. Rasanya yang lezat dan aroma rempah yang menguar akan membuat siapapun ketagihan! Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat!
Keywords: Resipi sambal terong balado, sambal terong balado, cara membuat sambal terong balado, resep sambal terong balado mudah, sambal terong balado sederhana, resep sambal terong, terong balado, bumbu sambal terong balado.
