Resipi Sengkuang: Pelbagai Cara Menikmati Kelezatan Umbi Ini

Sengkuang, atau yam bean dalam bahasa Inggeris, merupakan ubi yang kaya dengan rasa manis dan tekstur yang rangup. Ia sering digunakan dalam pelbagai hidangan, dari masakan manis hingga yang gurih. Artikel ini akan membawakan beberapa resipi sengkuang yang mudah dan lazat, sesuai untuk penggemar masakan Melayu dan Asia. Jangan lepaskan peluang untuk mencuba sendiri!

Resipi Sengkuang Masak Lemak Cili Api

Ini merupakan resipi klasik yang menggabungkan rasa manis sengkuang dengan kepedasan cili api. Hidangan ini sesuai dihidangkan bersama nasi panas.

Bahan-bahan:

• 500g sengkuang, dikupas dan dipotong dadu
• 100ml santan pekat
• 50ml santan cair
• 5-7 biji cili api, dihiris
• 3 ulas bawang putih, dimayang
• 1 inci halia, dimayang
• 1 sudu besar kerisik
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit minyak untuk menumis

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia hingga wangi.
2. Masukkan cili api dan tumis sebentar.
3. Masukkan sengkuang dan gaul rata. Tumis sehingga sedikit layu.
4. Tuang santan pekat dan santan cair. Masukkan kerisik.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata dan biarkan mendidih sehingga sengkuang empuk.
6. Hidangkan panas bersama nasi.

Resipi Sengkuang Goreng Berempah

Untuk pilihan yang lebih rangup dan beraroma, cuba resipi sengkuang goreng berempah ini. Ia sesuai sebagai snek atau hidangan sampingan.

Bahan-bahan:

• 500g sengkuang, dikupas dan dipotong panjang atau dadu
• 2 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1/2 sudu kecil serbuk kari
• 1/4 sudu kecil garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan:

1. Campurkan tepung gandum, serbuk kunyit, serbuk kari, dan garam dalam satu bekas.
2. Gaul sebati sengkuang dengan campuran tepung.
3. Panaskan minyak dalam kuali.
4. Goreng sengkuang hingga perang keemasan dan rangup.
5. Toskan dan hidangkan.

Resipi Acar Sengkuang

Satu lagi variasi yang menarik ialah acar sengkuang. Rasa masam manisnya sungguh menyegarkan!

Bahan-bahan:

• 500g sengkuang, dikupas dan dipotong nipis
• 1/2 cawan cuka
• 1/4 cawan gula
• 1 sudu besar garam
• 1 sudu kecil biji sawi
• 1 ulas bawang putih, dimayang
• 1/2 inci halia, dimayang

Cara penyediaan:

1. Rebus sengkuang hingga sedikit lembut. Toskan.
2. Campurkan cuka, gula, garam, biji sawi, bawang putih dan halia dalam satu bekas.
3. Masukkan sengkuang dan gaul rata.
4. Biarkan selama beberapa jam atau lebih baik jika disimpan di dalam peti sejuk selama semalaman sebelum dihidangkan.

Petua Tambahan untuk Resipi Sengkuang

• Pilih sengkuang yang segar, berkulit licin dan bebas daripada kecacatan.
• Untuk mengelakkan sengkuang menjadi terlalu lembut semasa dimasak, jangan terlalu lama merebus atau menumisnya.
• Anda boleh bereksperimen dengan pelbagai rempah ratus dan perasa untuk menghasilkan rasa yang lebih unik.

Semoga resipi-resipi ini memberi inspirasi kepada anda untuk mencuba pelbagai hidangan sengkuang yang lazat dan mudah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!