Resipi Serunding Daging: Manfaatkan Lebihan Kenduri Dengan Bijak!

Kenduri sudah selesai, dan anda dilimpahi dengan lebihan daging? Jangan risau! Jangan biarkan daging tersebut terbuang sia-sia. Kali ini, kita akan kongsikan resipi serunding daging yang mudah dan sedap, memanfaatkan sepenuhnya lebihan daging kenduri anda. Serunding daging, dengan teksturnya yang kering dan rasa yang kaya rempah, pasti menjadi kegemaran seisi keluarga. Lebih jimat, lebih sedap, dan tentunya, lebih berbaloi!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 500 gram daging lembu (atau daging kambing, mengikut citarasa) yang telah dimasak dan dicincang kasar. Lebihan daging kenduri adalah pilihan terbaik!
• 1 biji bawang besar, dihiris halus
• 4 ulas bawang putih, dihiris halus
• 2 inci halia, dikisar halus
• 2 batang serai, diketuk
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• 4-5 biji buah cengkih
• 1 sudu besar ketumbar disangai dan ditumbuk
• 1 sudu besar jintan manis disangai dan ditumbuk
• 1/2 sudu kecil jintan putih disangai dan ditumbuk
• 1/2 sudu kecil lada hitam disangai dan ditumbuk
• 2-3 cili kering, dipotong kecil (ikut tahap kepedasan yang disukai)
• 1/2 cawan gula pasir
• 1/4 cawan gula melaka (untuk menambahkan aroma dan rasa unik)
• 1/4 cawan minyak masak
• Garam secukup rasa
• 1 sudu besar sos ikan (jika suka)

Cara Penyediaan Serunding Daging:

1. Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian, masukkan halia, serai, bunga lawang, buah pelaga, dan buah cengkih. Tumis sehingga wangi.
2. Masukkan rempah: Masukkan ketumbar, jintan manis, jintan putih, lada hitam, dan cili kering. Tumis sebentar sehingga rempah-rempah mengeluarkan aroma yang harum.
3. Masukkan daging: Masukkan daging cincang ke dalam kuali. Kacau rata dan masak sehingga daging sedikit kering.
4. Perasakan: Masukkan gula pasir, gula melaka, dan garam. Jika menggunakan sos ikan, masukkan juga pada tahap ini. Kacau rata dan biarkan ia masak sehingga semua bahan sebati dan kuah agak pekat.
5. Keringkan serunding: Kurangkan api kepada api perlahan. Masak serunding sambil dikacau selalu sehingga mencapai tekstur kering yang diinginkan. Proses ini mungkin mengambil masa agak lama, sekitar 30-45 minit, bergantung kepada jenis kuali dan api yang digunakan. Pastikan serunding tidak hangus.
6. Sejukkan dan simpan: Setelah serunding masak dan kering, sejukkan sepenuhnya sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara. Serunding daging boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.

Tips untuk Serunding Daging yang Lebih Sedap:

• Gunakan daging yang berkualiti: Daging yang berkualiti akan menghasilkan serunding yang lebih sedap. Lebihan daging kenduri yang masih lembap dan tidak terlalu kering adalah sesuai untuk resipi ini.
• Sangai rempah: Mengsangai rempah sebelum digunakan akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya kepada serunding.
• Kawal api: Gunakan api yang perlahan semasa memasak serunding untuk memastikan ia masak dengan sekata dan tidak hangus.
• Kacau selalu: Kacau serunding secara berterusan semasa proses pengeringan untuk mengelakkan ia melekat pada kuali dan hangus.

Dengan resipi serunding daging ini, anda bukan sahaja dapat menikmati hidangan yang lazat, tetapi juga dapat mengurangkan pembaziran makanan. Selamat mencuba! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda yang juga ingin mencuba resipi serunding daging yang mudah dan sedap ini. Jangan lupa untuk meninggalkan komen dan berkongsi pengalaman anda di ruangan komen di bawah!