Resipi Sambal Sotong Cina: Hidangan Laut Pedas yang Menggoda Selera
Sambal sotong cina, siapa yang tidak kenal dengan hidangan laut yang kaya rasa dan pedas mengasyikkan ini? Gabungan sotong yang lembut dan sambal yang kaya rempah memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa. Resipi ini bukan sekadar hidangan, tetapi sebuah karya seni rasa yang pasti akan memikat selera anda dan keluarga. Berikut panduan lengkap untuk membuat sambal sotong cina yang sempurna di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat hidangan ini. Pastikan semua bahan segar untuk hasil yang terbaik!
- Sotong: 500 gram sotong, dibersihkan dan dipotong bulat-bulat. Pilih sotong yang segar dan berkualiti untuk tekstur yang lembut dan rasa yang manis.
- Bawang Merah: 8 biji bawang merah, dihiris nipis. Bawang merah memberikan rasa manis dan sedikit pedas yang seimbang.
- Cili Api: 10-15 biji cili api, dihiris halus (ikut tahap kepedasan yang disukai). Cili api adalah kunci kepada kepedasan sambal sotong cina. Sesuaikan kuantiti mengikut citarasa anda.
- Bawang Putih: 4 ulas bawang putih, dihiris halus. Bawang putih menambahkan aroma dan rasa yang lebih kompleks.
- Belacan: 1 sudu besar belacan, dibakar dan ditumbuk halus. Belacan memberikan aroma dan rasa yang unik pada sambal.
- Gula: 1 sudu besar gula pasir. Gula membantu menyeimbangkan rasa pedas dan masin.
- Garam: ½ sudu kecil garam, atau secukup rasa. Garam penting untuk menaikkan rasa keseluruhan sambal.
- Asam Keping: 2-3 keping asam keping, direndam dan diramas. Asam keping memberikan sedikit rasa masam yang menyegarkan.
- Minyak: 3 sudu besar minyak masak.
- Air: Sedikit air, untuk mencairkan sambal jika perlu.
Cara Penyediaan Sambal Sotong Cina:
Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk menghasilkan sambal sotong cina yang sedap dan sempurna:
Langkah 1: Menumis Bawang dan Cili
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau dan sedikit layu.
- Masukkan cili api yang telah dihiris. Tumis sebentar sehingga sedikit layu. Jangan terlalu lama menumis cili, supaya ia tidak hangus.
Langkah 2: Menambahkan Belacan dan Rempah
- Masukkan belacan yang telah ditumbuk. Tumis sebentar sehingga wangi.
- Masukkan gula dan garam. Gaul rata.
Langkah 3: Masukkan Sotong
- Masukkan sotong yang telah dipotong. Tumis sehingga sotong sedikit masak dan berubah warna. Jangan terlalu lama menumis sotong supaya ia tidak menjadi keras.
Langkah 4: Menambah Asam Keping dan Air
- Masukkan asam keping yang telah direndam. Gaul sebati.
- Tambahkan sedikit air jika perlu, untuk mencairkan sambal.
Langkah 5: Menyiapkan Sambal Sotong Cina
- Rasa dan sesuaikan garam serta gula mengikut citarasa.
- Angkat dan hidangkan sambal sotong cina panas-panas bersama nasi putih.
Petua & Tips:
- Untuk rasa sambal yang lebih sedap, gunakan cili padi yang segar.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti serai, daun limau purut, atau udang untuk variasi rasa.
- Jika anda tidak suka pedas, kurangkan jumlah cili api yang digunakan.
- Simpan sambal sotong cina yang telah siap di dalam peti sejuk untuk kegunaan seterusnya.
Kesimpulan:
Sambal sotong cina adalah hidangan yang mudah disediakan tetapi penuh dengan rasa. Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti akan berjaya menghasilkan hidangan laut yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba!
Keywords: Resipi sambal sotong cina, sambal sotong, sotong cina, resepi masakan laut, hidangan laut pedas, cara masak sotong, resipi mudah, masakan malaysia, makanan laut, sambal, cili api, belacan, resepi sotong, masakan sedap.
