Resipi Sardin Masak Asam Pedas yang Menarik Selera
Sardin masak asam pedas merupakan hidangan yang popular di Malaysia dan Singapura. Rasa masam, pedas, dan sedikit manisnya membuatkan ia sangat menyelerakan, sesuai dimakan bersama nasi panas. Resipi ini mudah diikuti, walaupun anda seorang yang baru belajar memasak. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sardin masak asam pedas yang pasti menjadi kegemaran keluarga!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 tin (400g) sardin dalam minyak, toskan dan buang tulang
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, dimayang
- 2-3 cili merah, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar pes asam jawa
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1/4 cawan air
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/4 sudu kecil serbuk jintan manis
- 2 helai daun limau purut
- Minyak masak secukupnya
- Bahan pilihan: Bawang merah hiris (untuk hiasan) dan cili api (untuk menambah kepedasan)
Cara-cara Memasak:
-
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga wangi. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bawang hangus.
-
Masukkan cili merah dan tumis sebentar sehingga sedikit layu. Jangan terlalu lama kerana kita mahu mengekalkan warna dan kerenyahan cili.
-
Masukkan pes asam jawa, serbuk kunyit, dan serbuk jintan manis. Tumis sehingga naik aroma. Langkah ini penting untuk menghasilkan rasa yang lebih kaya dan sedap.
-
Masukkan sardin yang telah ditoskan dan buang tulangnya. Gaul rata dengan bahan-bahan lain.
-
Tuang air asam jawa dan air. Laraskan kuantiti air bergantung kepada kepekatan kuah yang diinginkan.
-
Masukkan gula dan garam. Rasa dan perbaiki mengikut citarasa anda.
-
Masukkan daun limau purut. Daun limau purut memberikan aroma yang harum dan menyegarkan.
-
Biarkan kuah mendidih sehingga sedikit pekat dan sardin masak sepenuhnya. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan kuah melekat di dasar kuali.
-
Hidangkan panas bersama nasi putih. Hiaskan dengan bawang merah dan cili api hiris (pilihan) untuk menambahkan lagi seri hidangan.
Tips untuk Resipi Sardin Masak Asam Pedas yang Lebih Sedap:
- Gunakan asam jawa yang berkualiti untuk mendapatkan rasa masam yang asli.
- Jangan terlalu lama menumis cili kerana ia akan menyebabkan cili menjadi pahit.
- Laraskan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Tambah sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa masam dan pedas.
- Eksperimen dengan menambah bahan lain seperti tomato, terung, atau cendawan untuk variasi rasa.
Soalan Lazim (FAQ):
Q: Bolehkah saya menggunakan sardin dalam sos tomato?
A: Boleh, tetapi rasa masakan akan berbeza sedikit. Anda mungkin perlu mengurangkan sedikit jumlah air asam jawa.
Q: Bagaimana untuk menyimpan baki sardin masak asam pedas?
A: Simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia boleh tahan sehingga 2-3 hari.
Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan sardin masak asam pedas yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda!
