Resipi Samosa Kentang: Rangup di Luar, Lembut di Dalam

Samosa kentang, snek rangup dan sedap yang digemari ramai. Gabungan kulit samosa yang rangup dengan inti kentang berempah yang lembut di dalam, memang sukar untuk ditolak! Jika anda ingin mencuba membuat samosa kentang sendiri di rumah, artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah. Jaminan kejayaan, asalkan anda ikut resipi dengan teliti!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Kulit Samosa:

• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/4 cawan minyak masak
• Air secukupnya

Untuk Inti Kentang:

• 500g kentang, dikupas dan dipotong dadu
• 1 biji bawang besar, dicincang
• 2 ulas bawang putih, dicincang
• 1 inci halia, dikisar
• 1 biji cili hijau, dicincang (ikut citarasa)
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1/4 sudu kecil garam
• 1/4 cawan daun ketumbar, dicincang
• Minyak masak untuk menumis

Bahan-bahan Tambahan:

• Minyak untuk menggoreng
• Air untuk melekatkan kulit samosa

Cara Membuat Samosa Kentang:

1. Penyediaan Kulit Samosa:

• Dalam satu mangkuk, gaulkan tepung gandum dan garam.
• Masukkan minyak masak dan gaul rata.
• Secara perlahan-lahan, masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat.
• Tutup doh dengan kain lembap dan rehatkan selama 30 minit.

2. Penyediaan Inti Kentang:

• Rebus kentang sehingga lembut. Toskan dan lenyekkan.
• Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar sehingga naik bau.
• Masukkan bawang putih dan halia, tumis sehingga wangi.
• Tambahkan cili hijau (jika guna), serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk lada hitam dan garam. Tumis sebentar.
• Masukkan kentang lenyek dan daun ketumbar. Gaul rata dan masak sehingga inti kentang kering sedikit. Angkat dan sejukkan.

3. Membentuk Samosa:

• Canai doh menjadi kepingan nipis.
• Potong doh menjadi bentuk segi empat sama atau bulatan.
• Letakkan sedikit inti kentang di tengah setiap kepingan doh.
• Lipat doh membentuk segitiga atau kon. Tekan tepi-tepi dengan teliti untuk mengelakkan inti kentang daripada keluar semasa menggoreng.

4. Menggoreng Samosa:

• Panaskan minyak dalam kuali penggorengan dalam api sederhana.
• Goreng samosa sehingga perang keemasan dan rangup.
• Angkat dan toskan minyak berlebihan.

5. Hidangan:

Samosa kentang yang sudah siap boleh dihidangkan panas-panas bersama dengan sos pilihan anda seperti sos cili, sos tomato atau chutney.

Tips & Petua:

• Untuk kulit samosa yang lebih rangup, pastikan anda menggoreng samosa dalam minyak yang banyak dan pada suhu yang sesuai.
• Jangan sesak kuali semasa menggoreng. Ini akan menyebabkan samosa menjadi lembik.
• Anda boleh menyimpan samosa yang telah siap digoreng di dalam bekas kedap udara selama beberapa hari. Panaskan semula di dalam ketuhar atau penggorengan udara sebelum dihidangkan.

Selamat mencuba! Dengan resipi samosa kentang yang mudah ini, anda kini boleh menikmati snek yang lazat dan rangup buatan sendiri. Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!