Resipi Sambal Belacan Mangga: Paduan Manis dan Pedas yang Menggoda

Sambal belacan, hidangan klasik Nusantara, kini hadir dengan sentuhan unik dan segar: mangga! Resipi sambal belacan mangga ini menggabungkan kepedasan sambal belacan dengan rasa manis dan masam mangga muda yang sungguh mengasyikkan. Gabungan rasa yang luar biasa ini pasti akan menjadi kegemaran keluarga anda. Sedia untuk mencuba?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat sambal belacan mangga yang sedap:

• 1 biji mangga muda, dihiris halus (gunakan mangga muda yang masih sedikit masam untuk keseimbangan rasa)
• 3-4 biji cili padi, dihiris (laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
• 1 sudu besar belacan, dibakar dan dikisar (membakar belacan membantu mengurangkan bau hanyir)
• 2 ulas bawang putih, dikisar
• 1/2 biji bawang merah, dikisar
• 1/2 cawan air asam jawa, (laraskan mengikut citarasa)
• 1/2 sudu kecil garam, atau secukup rasa
• 1/4 sudu kecil gula, atau secukup rasa
• Minyak masak, untuk menumis

Cara Membuat Sambal Belacan Mangga:

Berikut adalah langkah-langkah membuat sambal belacan mangga yang mudah diikuti:

1. Sediakan Bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Pastikan api sederhana kecil untuk mengelakkan bahan terbakar.
2. Tumis Bawang: Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dikisar sehingga naik bau harum.
3. Masukkan Cili: Masukkan cili padi yang telah dihiris. Tumis sebentar sehingga sedikit layu.
4. Belacan Masuk: Masukkan belacan yang telah dibakar dan dikisar. Tumis hingga berbau wangi.
5. Mangga Menyertai: Masukkan mangga muda yang telah dihiris. Tumis hingga sedikit lembut.
6. Perisaan: Tuang air asam jawa, garam, dan gula. Kacau sebati dan masak sehingga sambal agak pekat. Rasa dan laraskan garam dan gula mengikut citarasa anda.
7. Sedia Dihidang: Angkat sambal belacan mangga dan sedia untuk dihidangkan.

Petua dan Tips untuk Sambal Belacan Mangga yang Lebih Sedap:

• Pilih Mangga Muda: Pastikan anda menggunakan mangga muda yang masih masam untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang terbaik. Mangga yang terlalu masak akan menghasilkan sambal yang terlalu manis.
• Bakar Belacan: Membakar belacan sebelum dikisar dapat mengurangkan bau hanyir dan meningkatkan aromanya.
• Laraskan Kepedasan: Laraskan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai.
• Gunakan Air Asam Jawa Berkualiti: Air asam jawa yang berkualiti akan menghasilkan rasa yang lebih sedap.
• Eksperimen dengan Bahan Lain: Anda boleh menambah bahan lain seperti udang kering, ikan bilis, atau serai untuk menambahkan lagi rasa dan aroma.

Sajian Sempurna dengan Sambal Belacan Mangga:

Sambal belacan mangga ini amat serbaguna. Ia sesuai dihidangkan bersama pelbagai jenis makanan seperti:

• Nasi panas: Hidangan paling klasik dan mudah.
• Ikan bakar: Gabungan rasa masam, manis, dan pedas yang luar biasa.
• Ayam goreng: Menambahkan rasa unik pada ayam goreng anda.
• Sayur-sayuran rebus: Memberi rasa yang lebih menarik kepada sayur-sayuran rebus.

Dengan resipi mudah dan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh menghasilkan sambal belacan mangga yang sedap dan menyelerakan di rumah. Selamat mencuba!