Resipi Rojak Kateh: Hidangan Pelbagai Rasa yang Menambahkan Selera

Rojak Kateh, siapa yang tak kenal dengan hidangan kaya rasa dan tekstur ini? Campuran buah-buahan segar, sayuran renyah, dan saus kacang yang kental dan pedas, menjadikan Rojak Kateh sebuah sajian yang menggiurkan dan digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Resipi Rojak Kateh yang sempurna di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Buah dan Sayuran:

• 1 biji nenas, dipotong dadu
• 1 biji timun, dihiris
• 1 mangkuk besar taugeh, dicuci bersih
• 1 mangkuk besar buah kedondong muda, dihiris nipis
• 1 mangkuk kecil kacang tanah sangrai, dikisar kasar (boleh digantikan dengan kacang tanah goreng yang dihancurkan)
• 1 mangkuk kecil ubi keledek rebus, dipotong dadu (pilihan)
• 1 mangkuk kecil pisang tanduk, dipotong bulat (pilihan)

Untuk Sos Kacang:

• 1 cawan kacang tanah sangrai, direndam dan dikisar halus
• 1/2 cawan gula melaka, disisir
• 1/4 cawan air
• 2 biji cili merah, dikisar (ikut tahap kepedasan yang diingini)
• 1 sudu besar belacan, dikisar
• 1 sudu besar cuka
• 1/2 sudu kecil garam
• Sedikit air asam jawa (secukup rasa)

Cara-cara menyediakan Resipi Rojak Kateh:

1. Menyediakan Sos Kacang:

• Dalam periuk, satukan kacang tanah yang telah dikisar, gula melaka, air, cili kisar, belacan, cuka dan garam.
• Masak di atas api sederhana, kacau sentiasa sehingga sos memekat dan menjadi likat. Pastikan tidak terlalu kering.
• Tambahkan air asam jawa secukup rasa untuk menyeimbangkan rasa masam dan manis. Rasakan dan adjust mengikut citarasa anda.
• Angkat dan sejukkan.

2. Menggabungkan Buah dan Sayuran:

• Dalam mangkuk besar, gaulkan semua buah-buahan dan sayuran yang telah dipotong dan dibersihkan.
• Pastikan semua bahan sebati.

3. Menggaulkan Rojak Kateh:

• Tuangkan sos kacang yang telah disejukkan ke atas campuran buah dan sayur.
• Gaul rata sehingga semua bahan bersalut dengan sos.

4. Hidangan:

• Sajikan Rojak Kateh segera. Ia lebih sedap dimakan ketika masih segar.

Petua untuk Resipi Rojak Kateh yang Lebih Sedap:

• Kualiti bahan: Gunakan bahan-bahan yang segar untuk rasa yang lebih optimum.
• Kacang tanah: Gunakan kacang tanah yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan sos kacang yang lebih lemak dan berkrim.
• Tahap kepedasan: Adjust jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
• Kepekatan sos: Jangan masak sos terlalu lama sehingga kering, ia akan membuatkan sos menjadi keras dan kurang enak.
• Penyimpanan: Rojak Kateh yang telah siap digalakkan dimakan segera. Jika perlu disimpan, simpan di dalam peti sejuk dan makan dalam masa beberapa jam.

Variasi Resipi Rojak Kateh:

Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain mengikut citarasa anda, seperti:

• Udang rebus: Menambahkan protein dan rasa yang lebih kompleks.
• Tauhu goreng: Menambah tekstur yang rangup.
• Sotong goreng: Memberikan lagi variasi tekstur dan rasa.

Dengan mengikuti resepi dan petua di atas, anda pasti dapat menghasilkan Resipi Rojak Kateh yang lazat dan memikat selera seisi keluarga. Selamat mencuba!