Resipi Rendang Simple: Hidangan Kaya Rasa Tanpa Ribet
Rendang, hidangan ikonik dari Minangkabau, terkenal dengan cita rasa rempahnya yang kaya dan proses memasaknya yang membutuhkan waktu berjam-jam. Namun, tak perlu khawatir! Anda tetap bisa menikmati kelezatan rendang tanpa harus menghabiskan waktu seharian di dapur. Artikel ini akan memberikan resipi rendang simple yang praktis dan tetap menghasilkan rasa yang autentik.
Bahan-Bahan Resipi Rendang Simple:
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang simple untuk sekitar 4-6 porsi:
- 500 gram daging sapi, potong dadu sedang (pilih bagian yang empuk seperti daging has dalam atau sandung lamur)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun kunyit, buang tulang daunnya
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- Gula merah secukupnya (kira-kira 1 sdm)
- Santan kelapa 650 ml (dari 1 butir kelapa)
- Minyak goreng secukupnya
Tips: Untuk rasa yang lebih optimal, gunakan bahan-bahan rempah yang segar.
Cara Membuat Resipi Rendang Simple:
Berikut langkah-langkah membuat rendang simple yang mudah diikuti:
- Haluskan bumbu: Blender bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah, ketumbar bubuk, jintan bubuk, lada bubuk, dan kunyit bubuk hingga halus.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai dan lengkuas, tumis sebentar hingga layu.
- Masukkan daging: Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah. Tumis hingga daging sedikit berubah warna.
- Masukkan santan: Tuangkan santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah menyusut dan daging empuk. Proses ini mungkin memerlukan waktu sekitar 1-1.5 jam dengan api kecil. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Tes rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika ingin rasa lebih manis, tambahkan gula merah. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai iris.
- Penyelesaian: Setelah kuah menyusut dan daging empuk, angkat dan sajikan rendang simple Anda.
Tips & Trik Resipi Rendang Simple:
- Gunakan api kecil agar santan tidak mudah pecah dan rendang matang sempurna.
- Aduk sesekali agar rendang tidak lengket di dasar panci dan terbakar.
- Untuk menghasilkan rendang yang lebih kental, masak lebih lama hingga kuah benar-benar menyusut.
- Anda bisa menambahkan daun salam dan daun jeruk purut untuk menambah aroma.
- Simpan rendang yang telah dingin di dalam kulkas agar tahan lebih lama.
Variasi Resipi Rendang Simple:
Anda dapat berkreasi dengan resipi rendang simple ini dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera. Misalnya, Anda bisa menambahkan:
- Telur rebus: Potong telur rebus menjadi dua dan masukkan ke dalam rendang di tahap akhir memasak.
- Kentang: Potong kentang dadu dan masukkan bersama daging.
- Bahan lainnya: Anda juga bisa bereksperimen dengan jenis daging lain seperti ayam atau kambing.
Dengan mengikuti resipi rendang simple ini, Anda dapat menikmati kelezatan rendang tanpa harus menghabiskan waktu berjam-jam di dapur. Selamat mencoba!
