Resipi Rendang Ikan Tongkol Tanpa Santan: Sedap & Sihat!

Rendang, hidangan ikonik Malaysia, biasanya kaya dengan santan. Namun, bagi yang ingin pilihan lebih sihat atau mempunyai pantang terhadap santan, resipi rendang ikan tongkol tanpa santan ini adalah jawapannya! Resipi ini mengekalkan rasa rempah yang kaya dan enak, tetapi dengan penggunaan air atau stok ikan sebagai pengganti santan. Ikan tongkol, dengan teksturnya yang padat dan rasa yang kuat, menjadi pilihan yang sempurna untuk resipi ini. Mari kita mulakan!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 500g ikan tongkol, dibersihkan dan dipotong sederhana
• 1 biji bawang besar, dimayang
• 3 ulas bawang putih, dimayang
• 2 inci halia, dimayang
• 2 batang serai, diketuk
• 4-5 biji cili merah, dihiris (sesuaikan tahap kepedasan)
• 1 sudu besar pes rempah kari (pilih yang sesuai citarasa anda)
• 1 sudu kecil jintan manis
• 1/2 sudu kecil jintan putih
• 1/4 sudu kecil buah pelaga
• 1/4 sudu kecil bunga lawang
• 1 lembar daun pandan
• 2 cawan air atau stok ikan
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk atau kuali yang berat. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga naik bau. Masukkan serai dan cili merah, tumis sebentar lagi.
2. Masukkan rempah: Tambahkan pes rempah kari, jintan manis, jintan putih, buah pelaga, dan bunga lawang. Tumis hingga rempah naik aroma dan mengeluarkan minyak.
3. Masukkan ikan: Masukkan ikan tongkol ke dalam periuk. Gaulkan rata dengan rempah.
4. Tambah air/stok ikan: Tuang air atau stok ikan. Masukkan daun pandan. Biar mendidih.
5. Rebus hingga kuah pekat: Kurangkan api dan biarkan rendang mereneh selama 20-30 minit, atau sehingga kuah agak pekat dan ikan masak sepenuhnya. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan ikan melekat pada periuk dan memastikan ia masak sekata. Perhatikan tahap air, tambah sedikit demi sedikit jika perlu.
6. Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Uji rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda.

Tips & Petua:

• Jenis ikan: Anda boleh menggunakan ikan lain seperti ikan kembung atau tenggiri, tetapi pastikan ia cukup padat untuk menahan proses memasak yang lama.
• Kuah pekat: Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh masukkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air. Masukkannya pada akhir proses memasak.
• Kepedasan: Sesuaikan jumlah cili merah mengikut tahap kepedasan yang disukai.
• Rempah: Anda boleh menambah atau mengurangkan rempah mengikut citarasa. Eksperimen dengan rempah lain seperti lengkuas atau kayu manis untuk menghasilkan perisa yang lebih kompleks.
• Penyimpanan: Rendang ikan tongkol tanpa santan ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.

Kebaikan Rendang Ikan Tongkol Tanpa Santan:

• Lebih sihat: Mengurangkan pengambilan lemak tepu berbanding rendang yang menggunakan santan.
• Rendah kalori: Sesuai untuk mereka yang menjaga berat badan.
• Rasa yang sedap: Menawarkan rasa rempah yang kaya dan enak tanpa rasa lemak yang berlebihan.
• Mudah disediakan: Resipi yang mudah diikuti, walaupun untuk mereka yang baru belajar memasak.

Dengan resipi rendang ikan tongkol tanpa santan yang mudah dan sihat ini, anda boleh menikmati keenakan rendang tanpa rasa bersalah! Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda! #ResipiRendang #IkanTongkol #TanpaSantan #Sihat #MasakanMalaysia #ResipiMudah