Resipi Rendang Ayam Cili Padi: Hidangan Istimewa yang Mudah Dibuat
Rendang, hidangan ikonik Malaysia dan Indonesia, terkenal dengan cita rasa kaya rempah dan tekstur daging yang lembut. Versi Resipi Rendang Ayam Cili Padi ini menawarkan sentuhan pedas yang mengasyikkan, menjadikan hidangan ini lebih menarik dan cocok untuk penggemar makanan pedas. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan rendang ayam cili padi yang luar biasa di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum kita memulakan, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:
- Ayam: 1 kg ayam, potong kepada bahagian sederhana
- Cili Padi: 10-15 tangkai cili padi, hiris halus (sesuaikan dengan tahap kepedasan yang disukai)
- Bawang Merah: 8 biji bawang merah, hiris halus
- Bawang Putih: 4 ulas bawang putih, hiris halus
- Halia: 1 inci halia, dikisar atau dihiris halus
- Lengkuas: 1 inci lengkuas, dikisar atau dihiris halus
- Serai: 3 batang serai, diketuk
- Daun Kunyit: 3 helai daun kunyit, dihiris halus
- Daun Pandan: 2 helai daun pandan, disimpul
- Rempah Rendang: 3-4 sudu besar rempah rendang segera (atau giling sendiri)
- Santan: 1-1.5 liter santan pekat
- Gula Melaka: 2-3 sudu besar gula melaka, dipotong kecil
- Garam: secukup rasa
- Minyak masak: secukupnya
Langkah-langkah Penyediaan Resipi Rendang Ayam Cili Padi
Berikut langkah-langkah terperinci untuk menghasilkan hidangan yang sedap ini:
1. Tumis Bahan Kisar & Rempah
Panaskan minyak dalam periuk atau kuali yang besar. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan lengkuas hingga naik bau dan sedikit keperangan. Masukkan rempah rendang dan kacau rata sehingga wangi.
2. Masukkan Ayam & Cili Padi
Masukkan ayam yang telah dipotong dan cili padi yang dihiris. Kacau sebati dan tumis hingga ayam sedikit berubah warna.
3. Masukkan Bahan-bahan Lain
Masukkan serai, daun kunyit, dan daun pandan. Kacau rata. Tuang santan secara beransur-ansur sambil terus dikacau agar santan tidak pecah.
4. Masak Hingga Empuk
Biarkan rendang mendidih dengan api perlahan selama kira-kira 1-1.5 jam, atau sehingga ayam empuk dan kuah mengental. Sentiasa kacau sekali-sekala untuk mengelakkan melekat pada periuk dan terbakar. Masukkan gula melaka dan garam secukup rasa.
5. Hidangan Sedia
Setelah ayam empuk dan kuah pekat, Resipi Rendang Ayam Cili Padi anda sudah siap! Hidangkan panas bersama nasi putih panas.
Petua & Tips untuk Resipi Rendang Ayam Cili Padi yang Sempurna
- Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan rasa yang lebih lemak dan sedap.
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit kerisik.
- Sesuaikan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Jangan terlalu kerap mengacau rendang semasa proses memasak kerana ia boleh menyebabkan kuah menjadi berketul.
- Pastikan api sentiasa perlahan untuk memastikan ayam masak dengan sempurna dan kuah mengental dengan cantik.
Dengan mengikuti Resipi Rendang Ayam Cili Padi ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang sedap dan mengagumkan untuk keluarga dan tetamu. Selamat mencuba!
