Resipi Puding Raja Pahang: Manisan Diraja yang Menawan
Puding Raja Pahang, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya, memang pantas dijuluki sebagai manisan diraja. Resipi tradisional ini telah diwarisi turun-temurun, dan kini anda boleh mencubanya sendiri di rumah! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Puding Raja Pahang yang sempurna, lengkap dengan tips dan trik untuk memastikan kejayaan anda.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk menghasilkan Puding Raja Pahang yang autentik, anda memerlukan bahan-bahan berkualiti tinggi. Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan:
-
Untuk lapisan agar-agar:
- 2 cawan air
- 1 paket (10g) agar-agar serbuk plain
- 1 cawan gula pasir
- 1/2 cawan susu cair pekat manis
- 1 sudu teh esen vanila
-
Untuk lapisan kastard:
- 4 biji kuning telur gred A
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan tepung jagung
- 2 cawan susu segar
- 1/4 cawan susu cair pekat manis
- 1/4 sudu teh esen vanila
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan Puding Raja Pahang:
1. Menyediakan Lapisan Agar-Agar:
- Didihkan 2 cawan air dalam periuk.
- Masukkan agar-agar serbuk dan kacau sehingga larut sepenuhnya.
- Tambahkan gula pasir dan susu cair pekat manis. Kacau sehingga gula larut.
- Masukkan esen vanila. Kacau rata.
- Tuang campuran agar-agar ke dalam acuan pilihan anda. Biarkan sejuk dan mengeras sepenuhnya dalam peti sejuk.
2. Menyediakan Lapisan Kastard:
- Dalam mangkuk, pukul kuning telur dan gula pasir sehingga kembang dan pucat.
- Dalam bekas berasingan, kacau tepung jagung dengan sedikit susu segar sehingga licin.
- Masukkan campuran tepung jagung ke dalam campuran kuning telur dan gula. Kacau rata.
- Panaskan baki susu segar dalam periuk sehingga hampir mendidih.
- Secara perlahan-lahan, tuang susu panas ke dalam campuran kuning telur sambil dikacau sentiasa.
- Tuang kembali campuran ke dalam periuk dan masak di atas api perlahan, sambil dikacau tanpa henti, sehingga kastard pekat dan likat.
- Angkat dari api dan masukkan susu cair pekat manis serta esen vanila. Kacau rata.
- Biarkan kastard sejuk sedikit sebelum dituang ke atas lapisan agar-agar yang telah mengeras.
3. Penyejukan dan Penyediaan Akhir:
- Setelah lapisan kastard dituang, masukkan acuan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam atau sehingga puding mengeras sepenuhnya.
- Setelah mengeras, terbalikkan puding ke atas pinggan hidangan.
Tips dan Trik untuk Puding Raja Pahang yang Sempurna:
- Gunakan acuan yang berkualiti dan sesuai untuk pembuatan puding.
- Pastikan semua bahan-bahan diukur dengan tepat untuk hasil yang terbaik.
- Kacau campuran agar-agar dan kastard dengan teliti untuk mengelakkan daripada berketul.
- Gunakan api perlahan semasa memasak kastard untuk mengelakkan daripada hangus.
- Biarkan puding sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan untuk tekstur yang sempurna.
Variasi Resipi Puding Raja Pahang:
Anda boleh menambahkan variasi pada resipi ini dengan menambahkan buah-buahan segar seperti strawberi atau mangga pada lapisan agar-agar atau kastard. Anda juga boleh mencuba menggunakan susu kambing untuk rasa yang lebih unik.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menggunakan bahan-bahan berkualiti, anda pasti dapat menghasilkan Puding Raja Pahang yang lazat dan mengagumkan. Selamat mencuba!
