Resipi Putu Halba Kelantan: Manisan Tradisional yang Menawan

Putu Halba, sebuah manisan tradisional Kelantan yang kaya dengan sejarah dan rasa, kini semakin popular. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang sederhana, dan aroma halba yang unik menjadikan Putu Halba sebagai hidangan istimewa, baik untuk tetamu mahupun santapan sendiri. Jika anda ingin mencuba membuat sendiri di rumah, berikut dikongsikan resipi Putu Halba Kelantan yang mudah diikuti.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Doh:

• 250g tepung gandum
• 1 sudu besar tepung beras (untuk tekstur yang lebih lembut)
• 1 sudu kecil serbuk halba
• 1/2 sudu kecil garam
• 150ml air suam
• 2 sudu besar minyak masak

Untuk Kuah Gula Melaka:

• 200g gula Melaka, dipotong kecil
• 150ml air
• 1 helai daun pandan (di simpul)
• Secubit garam

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Membuat Doh Putu Halba:

• Dalam sebuah bekas, gaulkan tepung gandum, tepung beras, serbuk halba dan garam sehingga sebati.
• Secara perlahan-lahan, masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan terlalu banyak air, tambahkan sedikit demi sedikit jika perlu.
• Masukkan minyak masak dan uli lagi sehingga doh licin. Tutup doh dengan kain lembap selama 15-20 minit untuk merehatkan doh.

Tips: Doh yang terlalu lembap akan menghasilkan Putu Halba yang melekat. Doh yang terlalu kering pula akan menghasilkan Putu Halba yang keras.

2. Membuat Kuah Gula Melaka:

• Didihkan air dalam periuk kecil.
• Masukkan gula Melaka, daun pandan dan garam.
• Kacau perlahan-lahan sehingga gula Melaka larut sepenuhnya dan kuahnya menjadi pekat. Proses ini mengambil masa sekitar 10-15 minit.
• Angkat dan ketepikan.

Tips: Kuah gula Melaka yang pekat akan menghasilkan Putu Halba yang lebih sedap. Anda boleh mencuba menambahkan sedikit air jika kuahnya terlalu pekat.

3. Membentuk dan Memasak Putu Halba:

• Bentukkan doh Putu Halba menjadi bentuk bulat kecil, sebesar bola ping pong.
• Rebus Putu Halba dalam air mendidih sehingga timbul ke permukaan (kira-kira 5-7 minit).
• Angkat dan toskan.

Tips: Jangan terlalu lama merebus Putu Halba, nanti ia akan menjadi terlalu lembut dan mudah hancur.

4. Hidangan Akhir:

• Sajikan Putu Halba panas bersama kuah gula Melaka yang telah disediakan.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit santan kelapa ke dalam kuah gula Melaka.
• Sesetengah resipi menambah sedikit pewarna makanan untuk memberi warna yang lebih menarik pada Putu Halba. Namun, ini adalah pilihan anda.
• Simpan Putu Halba yang telah siap dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.

Rahsia Putu Halba yang Sempurna:

• Kualiti Tepung: Gunakan tepung gandum yang berkualiti untuk menghasilkan doh yang lembut dan licin.
• Kuah yang Tepat: Kuah gula Melaka yang pekat dan manis adalah kunci kepada rasa Putu Halba yang sedap.
• Masa Memasak: Rebus Putu Halba sehingga masak sepenuhnya, tetapi jangan terlalu lama.

Dengan mengikuti resipi Putu Halba Kelantan ini, anda pasti dapat menghasilkan manisan tradisional yang lazat dan memikat hati. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda di media sosial dengan hashtag #ResipiPutuHalbaKelantan #PutuHalba #ManisanTradisional.