Resipi Pulut Nangka: Manisan Khas Malaysia yang Menggoda
Pulut nangka, siapa yang tak kenal dengan manisan manis dan legit ini? Hidangan pencuci mulut yang popular di Malaysia, Singapura, dan Brunei ini memang mampu menambat hati penggemar makanan manis. Tekstur pulut yang lembut dan kenyal dipadankan dengan manisnya nangka, menghasilkan gabungan rasa yang cukup unik dan mengasyikkan. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan resipi pulut nangka yang sempurna, dari pemilihan bahan sehingga ke teknik penyediaan yang betul.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan pulut nangka yang sedap:
Untuk Pulut:
- 2 cawan beras pulut, basuh bersih
- 2 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- 1/2 sudu teh garam
- 2 helai daun pandan, diikat
Untuk Kuah Nangka:
- 1 biji nangka muda (ukuran sederhana), dipotong dadu
- 1 cawan gula pasir
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan santan cair
- Sedikit garam
Bahan Tambahan (Pilihan):
- Daun pandan tambahan untuk hiasan
- Kismis atau biji bijan untuk hiasan
Cara Penyediaan Pulut Nangka:
Langkah 1: Menyediakan Pulut
- Rendam beras pulut selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Ini akan memastikan pulut menjadi lebih lembut dan masak sempurna.
- Selepas direndam, toskan beras pulut dan kukus selama 20-25 minit sehingga pulut masak sepenuhnya dan lembut.
- Sementara itu, sediakan santan. Campurkan santan pekat, air, garam, dan daun pandan dalam periuk. Panaskan di atas api perlahan sehingga hampir mendidih. Jangan biarkan ia mendidih.
- Setelah pulut masak, tuangkan campuran santan ke atas pulut yang masih panas. Gaul rata dan tutup dengan kain bersih. Biarkan ia selama 10-15 minit untuk pulut menyerap santan dengan sempurna.
Langkah 2: Menyediakan Kuah Nangka
- Dalam periuk berasingan, masukkan nangka yang telah dipotong dadu, gula pasir, air, dan sedikit garam.
- Masak di atas api sederhana sehingga nangka empuk dan kuah agak pekat. Ini mungkin mengambil masa 15-20 minit. Sentiasa kacau untuk mengelakkan kuah melekat di dasar periuk.
- Akhir sekali, masukkan santan cair dan kacau sebati. Rebus sebentar dan matikan api.
Langkah 3: Menggabungkan Pulut dan Kuah Nangka
- Setelah pulut dan kuah nangka siap, susun pulut di dalam mangkuk atau bekas hidangan.
- Tuangkan kuah nangka di atas pulut.
- Hiaskan dengan daun pandan tambahan, kismis, atau biji bijan (jika suka).
Petua untuk Pulut Nangka yang Sempurna:
- Pilih beras pulut yang berkualiti: Ini akan memberi impak besar kepada tekstur pulut yang dihasilkan.
- Jangan terlalu lama mengukus pulut: Ini boleh menyebabkan pulut menjadi terlalu kering.
- Gunakan santan segar: Santan segar memberikan rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Kacau kuah nangka secara kerap: Ini mengelakkan kuah melekat di dasar periuk dan terbakar.
- Biarkan pulut menyerap santan dengan sempurna: Ini akan menjadikan pulut lebih lembut dan berperisa.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan pulut nangka yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!
