Resipi Pulut Puding Karamel: Manisan Lembut yang Menakjubkan

Pulut pudding karamel. Hanya mendengar namanya saja sudah membuat mulut berair, bukan? Gabungan tekstur pulut yang lembut dan kenyal dengan manisnya karamel yang creamy – sungguh perpaduan yang sempurna untuk memuaskan selera! Resipi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan pencuci mulut yang pasti akan menjadi kegemaran keluarga.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Pulut:

• 250g beras pulut, dibasuh bersih
• 250ml santan pekat
• 100ml air
• 1/2 sudu teh garam
• 2 sudu makan gula pasir (boleh ditambah mengikut citarasa)
• 1 helai daun pandan, diikat simpul

Untuk Sos Karamel:

• 150g gula pasir
• 50ml air
• 150ml santan cair
• 50ml susu cair (susu segar atau susu evaporasi)
• 1/4 sudu teh garam

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Menyediakan Pulut:

• Rendam beras pulut dalam air selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Ini akan membantu pulut menjadi lebih lembut dan masak dengan sempurna.
• Setelah direndam, toskan beras pulut.
• Masukkan beras pulut yang telah ditoskan ke dalam periuk bersama santan pekat, air, garam, gula, dan daun pandan.
• Kacau sebati dan masak di atas api sederhana, sambil sentiasa dikacau supaya tidak hangus.
• Apabila air hampir kering dan pulut mulai masak, kecilkan api dan terus kacau perlahan-lahan sehingga pulut menjadi lembut dan berkilat. Ini mengambil masa sekitar 20-25 minit. Jangan tergesa-gesa!
• Setelah pulut masak, angkat dan sejukkan.

2. Menyediakan Sos Karamel:

• Dalam kuali yang tidak melekat, masukkan gula pasir dan air. Masak di atas api sederhana, tanpa dikacau, sehingga gula larut dan menjadi perang keemasan. Ini memerlukan kesabaran dan pemerhatian yang teliti untuk mendapatkan warna karamel yang cantik.
• Setelah gula menjadi karamel, tuangkan santan cair dan susu cair sedikit demi sedikit sambil kacau perlahan-lahan. Berhati-hati kerana campuran akan menggelegak.
• Tambahkan garam dan kacau rata. Masak sehingga sos karamel sedikit mengental. Angkat dan sejukkan.

3. Menggabungkan Pulut dan Sos Karamel:

• Setelah pulut dan sos karamel sejuk, susun pulut dalam bekas yang sesuai.
• Tuangkan sos karamel di atas pulut.
• Ratakan sos karamel dan pulut.
• Sejukkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam sebelum dihidangkan. Ini membolehkan pulut dan karamel meresap dan menghasilkan rasa yang lebih sedap.

Tips dan Petua:

• Untuk pulut yang lebih wangi, boleh tambahkan sedikit air bunga mawar atau ekstrak pandan.
• Jika anda suka sos karamel yang lebih pekat, masak lebih lama.
• Pastikan anda sentiasa mengawasi proses pembuatan karamel untuk mengelakkan ia hangus.
• Hidangkan pulut pudding karamel yang sejuk untuk menikmati tekstur yang terbaik.

Kesimpulan:

Resipi pulut pudding karamel ini mudah diikuti, dan hasilnya amat berbaloi. Tekstur pulut yang lembut, dipadankan dengan manisnya sos karamel yang berkrim, pasti akan menambat hati seisi keluarga. Jadi, apa tunggu lagi? Cuba sendiri resipi ini dan nikmati keenakannya! Selamat mencuba!

Keywords: Resipi Pulut Puding Karamel, Pulut Karamel, Resepi Pencuci Mulut, Puding Pulut, Cara Buat Pulut Puding Karamel, Resepi Mudah, Makanan Malaysia, Dessert Malaysia, Pulut, Karamel, Santan, Gula.