Resipi Puding Sagu Lapis Gula Melaka: Manisan Tradisional yang Menakjubkan

Puding sagu lapis gula melaka merupakan pencuci mulut yang kaya dengan rasa dan tekstur. Lapisan sagu yang kenyal bertemu dengan manisnya gula melaka, menghasilkan hidangan yang sungguh menggiurkan. Resipi ini mudah diikuti, bahkan untuk pembuat kuih yang masih baru. Mari kita mulakan!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Lapisan Sagu:

• 1 cawan sagu mutiara, direbus mengikut arahan pada bungkusan sehingga jernih dan kenyal. Pastikan toskan dengan sempurna.
• 1 tin (400ml) santan pekat
• 1 cawan air
• 1/2 cawan gula pasir (boleh ditambah mengikut citarasa)
• Secubit garam

Untuk Lapisan Gula Melaka:

• 1 cawan gula melaka, dipotong kecil-kecil
• 1 cawan air
• 1/2 cawan santan cair
• 1 helai daun pandan, diikat simpul

Untuk Hiasan (pilihan):

• Kelapa parut
• Daun pandan
• Ais kiub

Langkah demi Langkah:

Menyediakan Lapisan Sagu:

1. Campurkan bahan: Dalam periuk, satukan santan pekat, air, gula pasir, dan garam. Panaskan di atas api sederhana, kacau selalu sehingga gula larut. Jangan biarkan ia mendidih.
2. Masukkan sagu: Setelah larutan gula panas, masukkan sagu mutiara yang telah direbus. Kacau rata.
3. Masak sebentar: Rebus selama 2-3 minit, atau sehingga sagu terendam rata dalam adunan. Matikan api.

Menyediakan Lapisan Gula Melaka:

1. Buat sirap gula melaka: Dalam periuk yang berasingan, didihkan gula melaka dan air di atas api sederhana sehingga gula melaka larut sepenuhnya. Masukkan daun pandan dan santan cair. Kacau sekali-sekala sehingga sirap agak pekat. Angkat dan ketepikan.

Proses Pelapisan:

1. Tuang lapisan pertama: Tuangkan sedikit lapisan sagu ke dalam acuan pilihan anda (acuan segi empat tepat atau mangkuk kaca disarankan). Ratakan lapisan ini dengan sudu.
2. Tuang lapisan gula melaka: Setelah lapisan sagu sejuk sedikit, tuangkan sedikit sirap gula melaka di atasnya. Ratakan perlahan-lahan.
3. Ulang lapisan: Ulangi proses pelapisan sagu dan gula melaka sehingga bahan habis. Pastikan lapisan terakhir adalah sagu.
4. Sejukkan: Biarkan puding sagu lapis gula melaka sejuk sepenuhnya dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam atau lebih baik semalaman untuk mendapatkan tekstur yang lebih sempurna.

Menghidangkan:

1. Terbalikkan puding: Setelah sejuk, terbalikkan puding ke atas pinggan hidangan.
2. Hiasan: Hiaskan dengan kelapa parut, daun pandan, atau ais kiub mengikut citarasa.

Tips dan Petua:

• Kualiti sagu: Gunakan sagu mutiara berkualiti tinggi untuk mendapatkan tekstur yang terbaik.
• Kepekatan sirap: Anda boleh mengawal kepekatan sirap gula melaka mengikut citarasa.
• Penyimpanan: Puding sagu lapis gula melaka boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

Kesimpulan:

Puding sagu lapis gula melaka merupakan hidangan yang sempurna untuk mana-mana majlis atau sebagai pencuci mulut yang lazat untuk keluarga. Dengan resipi mudah ini, anda boleh menghasilkan hidangan yang penuh dengan rasa tradisional Malaysia yang istimewa. Selamat mencuba!