Resipi Red Velvet Cheese: Kek Lapis Legit yang Menawan
Red velvet cheese, siapa yang tak tergoda dengan pesona kue lapis legit yang satu ini? Perpaduan warna merah yang memikat dan rasa keju yang gurih menciptakan harmoni rasa yang luar biasa. Teksturnya yang lembut dan lembap membuat setiap suapan terasa begitu istimewa. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat red velvet cheese yang lezat, mulai dari bahan hingga tips dan trik untuk hasil yang sempurna.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan berikut:
Untuk Bagian Red Velvet:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 125 gram butter, suhu ruang
- 200 gram gula pasir
- 2 butir telur ukuran besar
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok makan pasta red velvet (atau pewarna makanan merah)
- 250 ml buttermilk (bisa diganti dengan 250 ml susu cair + 1 sendok makan cuka putih)
Untuk Bagian Keju:
- 125 gram cream cheese, suhu ruang
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur
Langkah-Langkah Pembuatan Red Velvet Cheese
Berikut langkah-langkah pembuatan red velvet cheese yang perlu Anda ikuti dengan cermat:
Persiapan Adonan Red Velvet
- Ayak tepung terigu, baking soda, baking powder, dan garam. Campur rata dan sisihkan.
- Kocok butter dan gula pasir hingga mengembang dan pucat. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang lembut dan ringan.
- Masukkan telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata. Tambahkan ekstrak vanili dan pasta red velvet, kocok kembali hingga merata.
- Masukkan campuran tepung secara bertahap, sambil diselingi dengan buttermilk. Aduk hingga tercampur rata, jangan overmix. Adonan akan terlihat agak kental.
Persiapan Adonan Keju
- Kocok cream cheese dan gula pasir hingga lembut dan tercampur rata.
- Masukkan telur, kocok hingga tercampur rata.
Proses Perakitan dan Pemanggangan
- Siapkan loyang persegi panjang ukuran 20x30 cm, olesi dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu.
- Tuang setengah dari adonan red velvet ke dalam loyang. Ratakan permukaannya.
- Tuang seluruh adonan keju di atas adonan red velvet. Ratakan perlahan.
- Tuang sisa adonan red velvet di atas adonan keju. Ratakan permukaannya kembali dengan spatula.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170 derajat Celcius selama kurang lebih 45-50 menit, atau hingga matang. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan oven masing-masing. Gunakan tusuk gigi untuk memastikan kematangan kue. Jika tusuk gigi yang ditancapkan keluar bersih, berarti kue sudah matang.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang sebelum dipotong dan disajikan.
Tips dan Trik untuk Red Velvet Cheese yang Sempurna
- Gunakan bahan-bahan berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
- Pastikan butter dan cream cheese berada pada suhu ruang agar mudah tercampur rata.
- Jangan overmix adonan agar teksturnya tetap lembut.
- Gunakan oven dengan suhu yang stabil untuk hasil pemanggangan yang merata.
- Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dipotong agar tidak hancur.
Sajian Red Velvet Cheese yang Menarik
Red velvet cheese dapat disajikan langsung atau diberi topping sesuai selera. Anda bisa menambahkan taburan icing sugar, whipped cream, atau buah-buahan segar untuk menambah cita rasa dan keindahan tampilan. Kue ini cocok disajikan untuk acara-acara spesial atau sebagai teman minum teh sore hari.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat red velvet cheese yang lezat dan mengesankan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
