Resipi Rendang Cili Padi: Sedap dan Membara!
Rendang, masakan ikonik Malaysia, terkenal dengan rasa lemaknya yang kaya dan rempah ratusnya yang menyengat. Namun, bagi penggemar rasa pedas yang lebih ekstrem, Resipi Rendang Cili Padi ini pasti akan menambat selera anda! Gabungan rempah tradisional dengan kepedasan cili padi memberikan satu pengalaman rasa yang unik dan tidak dapat dilupakan. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum kita memulakan pengembaraan memasak yang mengujakan ini, pastikan anda mempunyai semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut senarai lengkapnya:
- Daging: 1 kg daging lembu, potong dadu (anda juga boleh menggunakan daging kambing atau kerbau)
- Cili Padi: 10-15 tangkai cili padi, hiris (laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- Bawang Merah: 10 biji bawang merah, hiris
- Bawang Putih: 5 ulas bawang putih, hiris
- Lengkuas: 3 inci lengkuas, ketuk
- Halia: 2 inci halia, ketuk
- Serai: 3 batang serai, ketuk
- Ketumbar: 2 sudu besar biji ketumbar, tumbuk kasar
- Jintan Manis: 1 sudu besar jintan manis, tumbuk kasar
- Jintan Putih: 1 sudu besar jintan putih, tumbuk kasar
- Lada Hitam: 1 sudu besar lada hitam, tumbuk kasar
- Kunyit Hidup: 2 inci kunyit hidup, ketuk
- Bahan Kisar:
- 10 biji cili kering (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan)
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- Santan: 2 cawan santan pekat dan 2 cawan santan cair
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Daun Pandan: 3-4 helai, ikat simpul
- Minyak masak: secukupnya
Cara Penyediaan Resipi Rendang Cili Padi:
Berikut langkah demi langkah untuk menghasilkan Rendang Cili Padi yang menyelerakan:
1. Tumis Bahan Kisar:
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit garing. Pastikan anda sentiasa kacau bagi mengelakkan bahan hangus.
2. Masukkan Rempah:
Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, halia, serai, ketumbar, jintan manis, jintan putih, lada hitam dan kunyit hidup. Tumis sehingga wangi dan rempahnya mengeluarkan aroma yang menyelerakan.
3. Masukkan Daging:
Masukkan daging dan kacau rata bersama rempah. Tumis sehingga daging sedikit berubah warna.
4. Masukkan Cili Padi:
Masukkan cili padi yang telah dihiris. Kacau sebentar.
5. Tambah Santan dan Perasa:
Masukkan santan pekat dan santan cair secara berperingkat. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Masukkan daun pandan yang telah diikat.
6. Masak Rendang:
Rebus dengan api perlahan selama 2-3 jam atau sehingga daging empuk dan kuah agak kering. Sentiasa kacau agar rendang tidak melekat di dasar periuk dan terbakar. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur rendang yang sempurna.
7. Sedia Dimakan!
Setelah daging empuk dan kuah pekat, Rendang Cili Padi anda sudah sedia untuk dihidangkan! Hidangkan panas bersama nasi putih panas dan ulam-ulaman kegemaran anda.
Tips dan Petua:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit serbuk kari atau rempah-rempah lain mengikut citarasa.
- Gunakan api yang perlahan sepanjang proses memasak untuk memastikan daging empuk dan kuah menjadi pekat.
- Jangan terlalu kerap kacau semasa proses merebus untuk mengelakkan daging hancur.
- Laraskan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai.
Selamat mencuba Resipi Rendang Cili Padi ini! Semoga resipi ini dapat membantu anda menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan anda. Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
