Resipi Pucuk Paku Udang Masak Lemak: Hidangan Negeri Sembilan yang Menggoda
Pucuk paku udang masak lemak. Nama sajian ini sahaja sudah cukup membuat mulut menjilat! Hidangan tradisional Negeri Sembilan ini menggabungkan rasa unik pucuk paku yang sedikit pahit dengan kelembutan udang dan kekayaan santan lemak. Teksturnya yang rangup di luar dan lembut di dalam, ditambah dengan aroma rempah ratus yang menyengat, pasti akan membuat anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan resepi pucuk paku udang masak lemak yang sempurna, menjadikan masakan anda setanding dengan hidangan restoran terkenal.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum kita memulakan pengembaraan masakan ini, pastikan anda menyediakan bahan-bahan berikut:
- Pucuk paku: 250 gram, dibersihkan dan dipotong-potong. Pastikan pucuk paku segar untuk rasa yang terbaik.
- Udang: 250 gram, dibersihkan dan dibuang kepala dan kulit (boleh guna udang galah atau udang biasa).
- Santan: 2 cawan santan pekat + 1 cawan santan cair. Gunakan santan asli untuk rasa yang lebih kaya.
- Bawang merah: 4 biji, dihiris.
- Bawang putih: 2 ulas, dihiris.
- Cili api: 3-5 biji, dihiris (sesuai dengan tahap kepedasan yang diinginkan).
- Lengkuas: 1 inci, diketuk.
- Halia: 1 inci, diketuk.
- Serai: 2 batang, diketuk.
- Daun kunyit: 2 helai, dihiris.
- Garam: secukup rasa.
- Gula: secukup rasa.
- Bahan perasa tambahan (pilihan): Belacan (sedikit), sedikit asam keping, atau sedikit kunyit serbuk untuk menambahkan aroma dan warna.
Langkah-langkah Penyediaan:
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, lengkuas, halia, serai dan daun kunyit sehingga naik bau. Jika menggunakan belacan, tumis bersama bahan-bahan lain sehingga harum.
-
Masukkan santan: Masukkan santan pekat dan kacau rata. Biarkan mendidih perlahan-lahan.
-
Masukkan pucuk paku: Tambahkan pucuk paku dan kacau perlahan-lahan supaya tidak hancur.
-
Masukkan udang: Masukkan udang dan masak sehingga udang berubah warna dan masak sepenuhnya.
-
Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jika ingin menambahkan rasa masam, masukkan asam keping yang telah diramas.
-
Masukkan santan cair: Akhir sekali, masukkan santan cair. Kacau perlahan dan biarkan kuah sedikit pekat.
-
Hidangan sedia dihidang: Angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih. Pucuk paku udang masak lemak paling sedap dimakan ketika masih panas!
Petua untuk Resipi Pucuk Paku Udang Masak Lemak yang Lebih Sedap:
- Pilih pucuk paku yang segar: Pucuk paku yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan rangup. Elakkan pucuk paku yang layu atau sudah lama.
- Gunakan santan asli: Santan asli akan memberikan rasa yang lebih kaya dan lemak.
- Jangan terlalu lama memasak pucuk paku: Pucuk paku akan menjadi terlalu lembut jika dimasak terlalu lama.
- Sesuaikan tahap kepedasan: Tambahkan atau kurangkan bilangan cili api mengikut citarasa anda.
- Eksperimen dengan bahan-bahan tambahan: Cuba tambahkan bahan-bahan lain seperti ikan bilis, taugeh, atau peria bagi memberi kelainan pada hidangan anda.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan resepi pucuk paku udang masak lemak yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil masakan anda! Semoga resepi ini menjadi kegemaran keluarga anda!
