Resipi Popia Batang Buruk: Panduan Lengkap untuk Hidangan Manis yang Menggoda
Popia batang buruk, sebutan yang mungkin asing bagi sebagian orang, merupakan sejenis popia manis yang berasal dari Batang Buruk, Pahang, Malaysia. Tekstur kulitnya yang renyah dan isi yang manis legit membuat kudapan ini begitu digemari. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap, mulai dari bahan-bahan hingga proses pembuatan popia batang buruk yang lezat dan autentik. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda!
Bahan-bahan untuk Kulit Popia:
- 250 gram tepung gandum
- 125 ml air
- 1 sudu besar minyak masak
- Secubit garam
Tips: Gunakan tepung gandum yang berkualitas baik untuk menghasilkan kulit popia yang renyah.
Bahan-bahan untuk Inti Popia:
- 250 gram gula pasir
- 100 gram gula merah (gula melaka) - opsional, untuk rasa lebih kaya
- 200 ml air
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan tumbuk kasar
- 50 gram biji bijan putih - opsional, untuk tekstur dan aroma tambahan
- 100 gram kelapa parut - opsional, untuk rasa gurih manis
Cara Membuat Kulit Popia:
- Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah mangkuk besar, ayak tepung gandum dan garam.
- Masukkan Cairan: Secara perlahan, tuangkan air dan minyak masak sambil terus mengaduk hingga adonan menjadi rata dan tidak menggumpal. Aduk hingga membentuk doh yang lembut dan tidak terlalu lengket.
- Rehatkan Adonan: Tutup mangkuk dengan kain lembap dan biarkan adonan selama 30 menit. Ini akan membuat adonan lebih mudah diuli dan menghasilkan kulit popia yang lebih lembut.
- Bentuk Kulit: Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil. Gunakan rolling pin untuk mengipiskan adonan hingga tipis dan membentuk bulatan. Ukuran bisa disesuaikan dengan selera.
- Panggang Kulit: Panaskan kuali tanpa minyak dengan api sederhana. Panggang kulit popia hingga kering dan berwarna sedikit kecoklatan. Jangan terlalu lama, agar kulit tidak gosong. Angkat dan sejukkan.
Cara Membuat Inti Popia:
- Buat Sirap Gula: Didihkan air, gula pasir, dan gula melaka (jika digunakan) di atas api sederhana hingga gula larut dan sirap mengental sedikit. Aduk sesekali agar tidak hangus.
- Masukkan Kacang dan Biji Bijan: Masukkan kacang tanah yang telah ditumbuk dan biji bijan (jika digunakan) ke dalam sirap gula. Aduk rata dan masak hingga sirap mengental dan melekat pada kacang.
- Masukkan Kelapa Parut (opsional): Jika menggunakan kelapa parut, masukkan pada tahap ini dan aduk hingga rata.
- Sejukkan Inti: Angkat dari api dan biarkan inti popia sejuk sepenuhnya sebelum digunakan.
Cara Menggulung Popia:
- Letakkan Inti: Letakkan sedikit inti popia di tengah kulit popia.
- Lipat dan Gulung: Lipat kedua sisi kulit popia ke dalam, kemudian gulung dari bawah ke atas hingga membentuk silinder.
- Sedia Dimakan: Popia batang buruk siap dinikmati!
Tips Tambahan untuk Popia Batang Buruk yang Sempurna:
- Ketebalan Kulit: Sesuaikan ketebalan kulit popia sesuai selera. Kulit yang lebih tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
- Krim Kelapa: Anda boleh menambahkan sedikit krim kelapa untuk inti popia agar rasanya lebih kaya dan berlemak.
- Penyimpanan: Simpan popia batang buruk dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerenyahannya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat popia batang buruk yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda!
