Resipi Pisang Au: Hidangan Penutup yang Mudah dan Lezat
Pisang au, atau pisang goreng, merupakan hidangan penutup yang sangat populer di Malaysia, Indonesia, dan Singapura. Tekstur pisang yang lembut dibalut dengan lapisan luar yang renyah dan manis membuat sajian ini selalu menjadi favorit. Resipi pisang au yang tepat akan menghasilkan kudapan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore maupun hidangan penutup setelah makan besar. Artikel ini akan membimbing Anda dalam membuat pisang au yang lezat dan renyah, beserta beberapa tips dan variasi untuk meningkatkan cita rasanya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat pisang au yang lezat:
- Pisang: Pilih pisang yang matang sempurna, tetapi tidak terlalu lembek. Pisang raja atau pisang tanduk sangat direkomendasikan. Anda membutuhkan sekitar 4-5 buah pisang ukuran sedang.
- Tepung Terigu: Sekitar 100 gram tepung terigu protein sedang. Tepung ini akan menjadi dasar adonan pencelup.
- Tepung Beras: Sekitar 50 gram tepung beras. Tepung beras akan memberikan tekstur yang lebih renyah pada kulit pisang au.
- Telur: 1 butir telur, kocok lepas. Telur akan membantu mengikat adonan dan memberikan warna keemasan pada kulit.
- Susu: 2 sendok makan susu cair (bisa diganti dengan air). Susu akan membuat adonan lebih lembut.
- Gula Pasir: Secukupnya, sesuai selera. Tambahkan gula ke dalam adonan untuk rasa manis yang pas.
- Garam: Sejumput garam. Garam akan menyeimbangkan rasa manis dan membuat rasa pisang lebih keluar.
- Minyak Goreng: Cukup untuk menggoreng. Gunakan minyak goreng yang berkualitas baik dengan titik asap tinggi.
Langkah-langkah Pembuatan:
Berikut langkah-langkah membuat pisang au yang mudah diikuti:
-
Siapkan Pisang: Kupas pisang dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Jangan terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat digoreng.
-
Buat Adonan: Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
-
Tambahkan Bahan Basah: Masukkan telur dan susu ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang kental, tetapi tidak terlalu padat. Konsistensi adonan harus cukup untuk melapisi pisang dengan sempurna.
-
Celup Pisang: Celup setiap potongan pisang ke dalam adonan hingga terbalut rata.
-
Goreng Pisang: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng pisang yang sudah terbalut adonan hingga berwarna keemasan dan matang. Jangan terlalu banyak memasukkan pisang ke dalam wajan agar pisang matang merata dan tidak saling menempel.
-
Tiriskan: Angkat pisang au yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
-
Sajikan: Sajikan pisang au selagi hangat. Anda bisa menambahkan taburan gula pasir atau meses untuk menambah cita rasa.
Tips dan Variasi Resipi Pisang Au:
- Untuk tekstur yang lebih renyah: Tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan.
- Untuk rasa yang lebih gurih: Tambahkan sedikit bubuk vanili atau kayu manis ke dalam adonan.
- Pisang Goreng Madu: Setelah digoreng, celup pisang au ke dalam madu untuk rasa yang lebih manis dan legit.
- Pisang Goreng Coklat: Setelah digoreng, taburi pisang au dengan meses coklat atau coklat bubuk.
- Pisang Goreng Keju: Taburi dengan keju parut setelah digoreng.
Kesimpulan
Resipi pisang au yang sederhana ini mudah dibuat dan menghasilkan hidangan penutup yang lezat dan menggugah selera. Dengan sedikit modifikasi, Anda dapat menciptakan berbagai variasi pisang au sesuai selera dan kreativitas Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan pisang au buatan Anda sendiri!
