Resipi Perut Lembu Masak Lemak Cili Api: Sedap & Mudah!

Ingin mencuba sesuatu yang berbeza dan menyelerakan? Resipi perut lembu masak lemak cili api ini pasti akan menambat selera anda! Hidangan kaya rempah ini menawarkan gabungan rasa lemak, pedas, dan sedikit masin yang cukup sempurna untuk dihidangkan bersama nasi putih panas. Ikuti langkah demi langkah resipi mudah ini dan nikmati keistimewaan hidangan tradisi yang dijamin menyelerakan seisi keluarga.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan perut lembu masak lemak cili api yang lazat:

• 500g perut lembu, dibersihkan dan dipotong dadu
• 200ml santan pekat, gunakan santan yang berkualiti untuk rasa yang lebih kaya
• 100ml santan cair, ini akan memberikan tekstur yang lebih lembut
• 10-15 cili api, ikut tahap kepedasan yang anda inginkan. Boleh digantikan dengan cili padi jika lebih suka rasa yang kurang pedas.
• 3 ulas bawang merah, dihiris
• 2 ulas bawang putih, dihiris
• 1 inci halia, diketuk
• 2 batang serai, diketuk
• 1 helai daun kunyit, dihiris (jika ada)
• 2 helai daun limau purut, untuk aroma yang wangi
• Garam dan gula, secukup rasa
• Sedikit minyak masak

Cara Penyediaan:

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan perut lembu masak lemak cili api:

1. Persediaan Perut Lembu:

• Pastikan perut lembu dibersihkan dengan sempurna. Anda boleh merendamnya dalam air garam selama beberapa jam untuk menghilangkan bau hanyir.
• Rebus perut lembu sehingga empuk. Ini mungkin mengambil masa kira-kira 1-1.5 jam, bergantung kepada jenis periuk dan api yang digunakan. Anda boleh menambah sedikit garam semasa merebus.
• Toskan perut lembu dan ketepikan.

2. Tumis Bumbu:

• Panaskan minyak masak dalam periuk.
• Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai sehingga naik bau.
• Masukkan cili api dan daun kunyit (jika ada) dan tumis sebentar lagi.

3. Masak Lemak:

• Masukkan santan pekat dan kacau rata. Pastikan api perlahan untuk mengelakkan santan daripada pecah.
• Masukkan perut lembu yang telah direbus.
• Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
• Biarkan ia masak sehingga kuah sedikit pekat dan meresap ke dalam perut lembu.

4. Sentuhan Akhir:

• Masukkan santan cair dan daun limau purut.
• Kacau perlahan dan biarkan ia mendidih sebentar lagi.
• Rasa dan sesuaikan dengan garam dan gula jika perlu.

5. Hidangan Sedia!

Hidangkan perut lembu masak lemak cili api yang panas bersama nasi putih. Anda juga boleh menabur sedikit daun bawang atau cili padi sebagai hiasan.

Tips & Petua:

• Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan santan asli dan bukannya santan kotak.
• Jika anda ingin kuah yang lebih pekat, biarkan ia masak lebih lama dengan api perlahan.
• Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti terung, kacang panjang, atau sayur-sayuran lain mengikut citarasa anda.
• Jangan terlalu lama menumis cili api bagi mengelakkan ia hangus dan rasa pahit.

Selamat mencuba dan semoga resipi ini menjadi kegemaran keluarga anda! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda. Semoga bermanfaat!