Resipi Paung Bludar: Hidangan Tradisional yang Menggoda Selera
Paung bludar, sejenis kuih tradisional yang mungkin kurang familiar bagi generasi muda, namun menyimpan kenangan manis bagi mereka yang pernah mencicipinya. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, dan aroma harum santan membuat paung bludar menjadi hidangan istimewa, cocok disajikan saat acara-acara khusus atau sekadar teman minum petang. Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk membuat paung bludar sendiri di rumah.
Apa Itu Paung Bludar?
Paung bludar adalah sejenis kuih tradisional Malaysia, khususnya di kawasan tertentu. Bentuknya yang unik, menyerupai bentuk bunga, dan rasanya yang manis legit menjadikan paung bludar sebagai hidangan yang selalu dinantikan. Tekstur paung bludar yang lembut dan sedikit kenyal merupakan hasil dari proses pengadunan dan pengukusan yang tepat. Kombinasi santan, tepung beras, dan gula menghasilkan rasa yang kaya dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk membuat paung bludar yang sempurna, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Adonan:
- 250g tepung beras
- 100g tepung gandum
- 1 sudu kecil baking powder
- 1/2 sudu teh garam
- 600ml santan pekat
- 200g gula pasir
- 1/2 sudu teh esen vanila (opsional)
- Kisar halus:
- 100g kelapa parut putih
- Bahan Pelengkap:
- Daun pandan untuk aroma yang lebih harum (opsional)
Langkah-langkah Membuat Paung Bludar:
Berikut langkah-langkah membuat paung bludar yang mudah diikuti:
- Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah mangkuk besar, ayak tepung beras, tepung gandum, baking powder, dan garam. Pastikan tidak ada gumpalan.
- Masukkan Santan dan Gula: Masukkan santan dan gula ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga tidak ada lagi gumpalan tepung. Tambahkan esen vanila (jika digunakan).
- Kisar Kelapa: Kisar kelapa parut putih hingga halus. Campurkan kelapa parut yang telah dikisar halus ke dalam adonan. Aduk hingga rata.
- Panaskan Kukusan: Siapkan pengukus dan panaskan air hingga mendidih. Olesi loyang dengan sedikit minyak untuk mencegah paung bludar melekat.
- Kukus Adonan: Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak. Kukus selama kira-kira 20-25 menit, atau hingga paung bludar masak. Untuk mengecek kematangan, tusuk paung bludar dengan lidi. Jika lidi keluar bersih, berarti paung bludar sudah matang.
- Sejukkan dan Sajikan: Setelah paung bludar matang, angkat dan biarkan hingga dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Tips dan Trik Membuat Paung Bludar yang Sempurna:
- Gunakan santan yang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
- Pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental. Konsistensi adonan yang tepat akan menghasilkan paung bludar yang lembut dan enak.
- Gunakan api yang sedang saat mengukus untuk menghindari paung bludar menjadi terlalu kering.
- Anda boleh menambahkan sedikit pewarna makanan untuk memberikan warna yang lebih menarik pada paung bludar.
Kesimpulan:
Membuat paung bludar mungkin terlihat rumit, tetapi sebenarnya cukup mudah jika Anda mengikuti langkah-langkah di atas dengan teliti. Rasakan kenikmatan paung bludar buatan sendiri, dan bagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda! Selamat Mencuba!
