Resipi Pau Kelapa Gebu: Panduan Lengkap Mencipta Pau Kelapa yang Lembut dan Menarik
Ingin menghasilkan pau kelapa yang gebu dan lembut, menambat hati seisi keluarga? Artikel ini menyediakan resepi pau kelapa gebu yang lengkap, mudah diikuti, dan dijamin menghasilkan pau yang sempurna. Dengan panduan langkah demi langkah dan tips tambahan, anda pasti berjaya mencipta pau kelapa yang lembut di dalam dan rangup di luar.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Adunan Pau:
- 250g tepung gandum
- 1 sudu besar yis kering aktif
- 30g gula pasir
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 biji telur
- 120ml air suam (suhu badan)
- 25g minyak masak
Untuk Inti Kelapa:
- 200g kelapa parut putih
- 50g gula pasir
- 1/4 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil esen pandan (pilihan)
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Menyediakan Adunan Pau:
- Dalam satu bekas besar, satukan tepung gandum, yis, dan garam. Gaul rata.
- Buat lubang di tengah-tengah campuran tepung. Masukkan telur, gula, dan air suam. Gaul perlahan-lahan sehingga sebati.
- Tambahkan minyak masak. Uli adunan sehingga lembut dan tidak melekat di tangan. Uli selama 8-10 minit untuk menghasilkan adunan yang elastik.
- Bentuk adunan menjadi bebola, letakkan di dalam bekas yang telah disapu minyak, tutup dengan kain lembap, dan biarkan ia naik selama 1-1.5 jam atau sehingga adunan menjadi dua kali ganda saiznya.
2. Menyediakan Inti Kelapa:
- Campurkan kelapa parut, gula pasir, garam, dan esen pandan (jika digunakan) dalam satu bekas. Gaul rata.
3. Membentuk dan Membakar Pau:
- Setelah adunan naik, tumbuk perlahan-lahan untuk mengeluarkan udara.
- Bahagikan adunan kepada bahagian-bahagian yang sama berat (anggaran 30-40g setiap satu).
- Bentukkan setiap bahagian adunan menjadi bebola.
- Tekan tengah-tengah bebola adunan dan masukkan inti kelapa.
- Tutup inti kelapa dengan adunan dan bentuk kembali menjadi bebola.
- Letakkan pau yang telah dibentuk ke atas dulang pembakar yang telah disapu minyak atau dialas dengan kertas minyak.
- Biarkan pau naik semula selama 15-20 minit.
- Panaskan pengukus. Setelah air mendidih, kukus pau selama 12-15 minit atau sehingga pau masak dan gebu.
Tips untuk Pau Kelapa yang Lebih Gebu:
- Gunakan yis yang berkualiti: Yis yang masih aktif adalah kunci kepada adunan yang naik dengan sempurna.
- Uli adunan dengan teliti: Menguli adunan dengan sempurna membantu menghasilkan tekstur yang lembut dan gebu.
- Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap: Ini boleh menyebabkan pau menjadi lembik.
- Pastikan api sentiasa kuat: Ini membantu mengekalkan suhu kukus yang konsisten.
- Eksperimen dengan inti kelapa: Anda boleh menambahkan kismis, kacang tanah, atau bahan-bahan lain ke dalam inti kelapa untuk variasi rasa.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resepi pau kelapa gebu ini dan tips tambahan yang diberikan, anda pasti dapat menghasilkan pau kelapa yang lembut, gebu, dan lazat. Selamat mencuba dan jangan lupa berkongsi hasil masakan anda! Semoga resepi ini menjadi salah satu resepi kegemaran keluarga anda!
