Resipi Paru Sambal Berlada: Nikmatnya Paru Sapi Pedas dan Gurih

Pecinta kuliner Indonesia pasti sudah tak asing dengan paru sapi. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat paru sapi menjadi bahan masakan yang digemari banyak orang. Salah satu olahan paru sapi yang paling populer adalah paru sambal berlada. Resipi paru sambal berlada ini menawarkan sensasi pedas dan gurih yang menggoyang lidah! Berikut resep lengkapnya, lengkap dengan tips dan trik agar hasil masakan Anda sempurna.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Untuk Paru Sapi:

• 500 gram paru sapi, dibersihkan dan direbus hingga empuk
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan

Untuk Sambal Berlada:

• 10 buah cabai merah keriting, buang biji (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 5 buah cabai rawit merah, buang biji (opsional, untuk menambah tingkat kepedasan)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm terasi bakar, lalu cuci bersih
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Resipi Paru Sambal Berlada:

1. Mempersiapkan Paru Sapi:

• Bersihkan paru sapi hingga benar-benar bebas dari lendir dan kotoran. Cuci bersih di bawah air mengalir.
• Rebus paru sapi bersama garam, merica, daun salam, serai, dan lengkuas hingga empuk. Proses perebusan ini penting untuk menghilangkan bau amis dan membuat paru sapi lebih mudah dikunyah. Lama perebusan sekitar 45-60 menit, tergantung tingkat kekerasan paru sapi.
• Setelah empuk, tiriskan paru sapi dan potong sesuai selera, bisa tipis-tipis atau agak tebal.

2. Membuat Sambal Berlada:

• Ulek cabai merah keriting, cabai rawit (jika menggunakan), bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga halus. Anda bisa menggunakan blender untuk mempercepat proses ini, tetapi ulek manual akan menghasilkan rasa sambal yang lebih kaya.
• Tumis sambal yang sudah diulek dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
• Tambahkan air asam jawa, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak hingga sambal sedikit mengental.

3. Menggabungkan Paru Sapi dan Sambal:

• Masukkan paru sapi yang sudah dipotong ke dalam sambal berlada.
• Aduk rata hingga paru sapi terbalut sambal dengan sempurna.
• Masak sebentar hingga sambal meresap ke dalam paru sapi. Jangan terlalu lama, agar paru sapi tidak menjadi keras kembali.

4. Sajikan:

• Resipi paru sambal berlada siap disajikan! Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Rasanya akan lebih nikmat jika disantap bersama lalapan seperti mentimun dan kemangi.

Tips dan Trik untuk Resipi Paru Sambal Berlada yang Sempurna:

• Pemilihan Paru Sapi: Pilih paru sapi yang masih segar dan berkualitas baik. Paru sapi yang berkualitas biasanya berwarna merah muda cerah dan tidak berbau amis.
• Proses Perebusan: Perebusan yang cukup lama akan menghasilkan paru sapi yang empuk dan mudah dikunyah. Jangan ragu untuk merebus lebih lama jika perlu.
• Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
• Penyimpanan: Simpan sisa paru sambal berlada di dalam kulkas dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 2 hari.

SEO Keywords:

Resipi paru sambal berlada, resep paru sambal berlada, cara membuat paru sambal berlada, sambal paru berlada, paru sapi sambal berlada, masakan paru sapi, resep masakan paru, olahan paru sapi pedas, resep sambal berlada, masakan indonesia pedas, resep makanan indonesia, paru sapi empuk, tips memasak paru sapi.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat Resipi Paru Sambal Berlada yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!