Resipi Pan Mee Sup: Panduan Lengkap Mencipta Hidangan Sup Pan Mee yang Sempurna

Pan Mee Sup, atau sup mi pipih, adalah hidangan lazat yang popular di Malaysia. Tekstur mi yang unik digandingkan dengan sup yang kaya berperisa menjadikan ia hidangan yang amat digemari. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Resipi Pan Mee Sup yang sempurna di rumah. Daripada menyediakan doh sehingga menghasilkan sup yang lazat, panduan ini memastikan kejayaan anda dalam mencipta hidangan ini.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Doh Pan Mee:

• 250g tepung gandum
• 100ml air
• 1 sudu kecil garam

Untuk Sup:

• 600ml air
• 1 keping kiub ayam
• 2 ulas bawang putih, dicincang
• 1 inci halia, diketuk
• 2 tangkai daun bawang, dipotong
• 1 sudu besar kicap cair
• 1 sudu kecil kicap pekat
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/4 sudu kecil gula
• 1 sudu besar minyak bijan
• Minyak masak untuk menumis

Untuk Topping:

• 100g cendawan shiitake kering, direndam dan dihiris
• 100g daging ayam atau pork, dihiris nipis
• 2 biji telur, dipukul
• Daun sawi, dibasuh dan dipotong
• Cili kering, dihiris (ikut citarasa)
• Bawang goreng

Cara Membuat Doh Pan Mee:

1. Dalam mangkuk besar, satukan tepung gandum dan garam.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekit.
3. Uli doh selama 5-10 minit sehingga doh menjadi elastik.
4. Bentukkan doh menjadi bebola dan balut dengan cling wrap. Biarkan ia berehat selama 30 minit.
5. Setelah 30 minit, canai doh nipis-nipis menggunakan mesin canai pasta atau dengan tangan.
6. Potong doh kepada jalur-jalur nipis dan panjang. Anda boleh menggulungnya dan memotongnya dengan pisau tajam.

Cara Menyediakan Sup Pan Mee:

1. Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
2. Masukkan ayam atau pork yang telah dihiris. Tumis sehingga berubah warna.
3. Tuang air dan masukkan kiub ayam. Biarkan mendidih.
4. Tambahkan cendawan shiitake, kicap cair, kicap pekat, garam, gula dan minyak bijan. Kacau rata.
5. Masukkan daun bawang. Biarkan sup mendidih selama 10 minit.

Cara Memasak Pan Mee:

1. Masukkan mi pan mee ke dalam air mendidih. Masak selama 2-3 minit sehingga mi lembut.
2. Angkat mi dan toskan.
3. Tuang sup ke atas mi.
4. Tuang telur yang telah dipukul ke dalam sup.
5. Tambahkan daun sawi dan cili kering (jika suka).
6. Taburkan bawang goreng.

Petua untuk Resipi Pan Mee Sup yang Lebih Sedap:

• Gunakan air sejuk untuk menguli doh agar tekstur mi menjadi lebih lembut.
• Jangan terlalu lama menguli doh agar mi tidak menjadi keras.
• Gunakan bahan-bahan segar untuk rasa sup yang lebih enak.
• Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain ke dalam sup seperti taugeh, sayur-sayuran lain, atau udang.
• Sesuaikan rasa sup mengikut citarasa anda.

Kesimpulan:

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti boleh menghasilkan Resipi Pan Mee Sup yang lazat dan memuaskan. Jangan ragu-ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan topping yang berbeza untuk mencipta variasi Resipi Pan Mee Sup anda sendiri. Selamat mencuba!