Resipi Pajeri Terong: Hidangan Sedap & Mudah Dibuat di Rumah

Pecinta masakan Melayu, pasti sudah tidak asing lagi dengan pajeri terong. Hidangan sederhana namun kaya rasa ini menjadi favorit banyak orang. Tekstur terong yang lembut berpadu dengan bumbu rempah yang kaya akan memberikan pengalaman kuliner yang mengesankan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat resipi pajeri terong yang lezat dan autentik di rumah. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut:

• Terong: 2 buah terong ungu ukuran sedang, potong bulat-bulat setebal 1 cm
• Bawang merah: 5 siung, cincang halus
• Bawang putih: 3 siung, cincang halus
• Cili api: 3-5 biji (sesuai selera), buang biji dan cincang halus
• Lengkuas: 1 ruas, memarkan
• Serai: 1 batang, memarkan
• Kunyit hidup: 1 ruas, memarkan
• Kemiri: 5 butir, sangrai dan haluskan
• Bumbu halus:
  • 10 biji cili padi (sesuai selera)
  • 5 cm belacan
  • 2 cm halia
  • 4 ulas bawang putih
  • 3 biji bawang merah
• Gula: 1 sendok teh
• Garam: Secukupnya
• Gula merah: Secukupnya (untuk menambah rasa manis dan gurih)
• Air: Secukupnya
• Minyak: Untuk menumis

Langkah-langkah Membuat Resipi Pajeri Terong:

Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat pajeri terong yang lezat:

1. Persiapan Terong:

• Cuci bersih terong dan potong sesuai selera. Anda bisa memotongnya bulat, memanjang, atau sesuai preferensi Anda. Namun, pastikan potongannya tidak terlalu tipis agar tidak hancur saat dimasak.

2. Menumis Bumbu:

• Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan lengkuas, serai, kunyit hidup, dan cili api. Tumis hingga aromanya keluar.
• Tambahkan bumbu halus yang telah dihaluskan sebelumnya. Tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma yang sedap. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak terasa langu.

3. Menambahkan Terong:

• Masukkan potongan terong ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
• Tambahkan gula, garam, dan gula merah. Aduk kembali hingga tercampur merata.

4. Merebus Terong:

• Tuangkan air secukupnya, hingga terong terendam sebagian. Tujuannya agar terong menjadi lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.
• Masak hingga terong matang dan kuah agak menyusut. Aduk sesekali agar tidak gosong dan terong matang merata.

5. Penyelesaian:

• Setelah terong matang dan kuah mengental, angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips dan Trik Membuat Pajeri Terong yang Lebih Lezat:

• Untuk mendapatkan rasa pajeri terong yang lebih autentik, gunakan terong ungu yang segar dan berkualitas.
• Jangan terlalu lama menumis terong agar tidak hancur.
• Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cili api.
• Anda bisa menambahkan sedikit asam jawa untuk menambah cita rasa yang lebih kompleks.
• Sajikan pajeri terong dengan nasi putih hangat untuk pengalaman kuliner yang sempurna.

Kesimpulan:

Resipi pajeri terong merupakan hidangan yang mudah dibuat namun memiliki cita rasa yang luar biasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan lezat ini di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!

Kata Kunci:

Resipi Pajeri Terong, Resep Pajeri Terong, Cara Membuat Pajeri Terong, Pajeri Terong, Masakan Melayu, Resep Masakan Melayu, Terong, Tumis Terong, Makanan Sedap, Resepi Mudah, Masakan Rumah.