Resipi Sedap Dirty Bun: Panduan Lengkap untuk Hasil Sempurna
Suka dengan roti yang lembut, manis, dan sedikit berantakan? Dirty bun adalah jawabannya! Roti manis yang satu ini tengah populer karena teksturnya yang soft dan tampilannya yang menggoda. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat dirty bun yang lezat di rumah. Siap-siap untuk menikmati kelembutan roti ini bersama keluarga dan teman!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
Untuk Dough:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram gula pasir
- 5 gram ragi instan
- 1 butir telur
- 100 ml susu cair hangat
- 40 gram mentega, dilelehkan
- 5 gram garam
Untuk Glaze (lapisan atas):
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok makan susu cair
- Gula pasir halus untuk taburan (sesuai selera)
Langkah-langkah Membuat Dirty Bun:
Berikut langkah-langkah membuat dirty bun yang lembut dan mengembang sempurna:
1. Mengaktifkan Ragi:
Campur ragi instan dengan sedikit gula dan susu hangat. Biarkan selama 5-10 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi masih aktif dan siap digunakan.
2. Mencampur Bahan Kering:
Dalam wadah besar, ayak tepung terigu protein tinggi dan rendah. Kemudian, tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
3. Menggabungkan Bahan Basah dan Kering:
Tambahkan campuran ragi yang sudah berbusa, telur, dan mentega leleh ke dalam campuran tepung. Uleni hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kalis. Anda bisa menggunakan mixer atau menguleni dengan tangan. Jika menggunakan tangan, uleni sekitar 10-15 menit hingga adonan terasa elastis.
4. Proses Fermentasi Pertama:
Bentuk adonan menjadi bola, lalu letakkan di dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan plastik wrap atau kain bersih, dan biarkan mengembang selama 1-1.5 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Membentuk Dirty Bun:
Setelah adonan mengembang, kempiskan perlahan menggunakan tangan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera (ukuran sekitar 50-70 gram). Bulatkan setiap bagian adonan. Susun bulatan-bulatan adonan dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti, usahakan agak berdekatan agar hasilnya lebih 'berantakan' dan 'dirty'.
6. Proses Fermentasi Kedua:
Tutup kembali loyang dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan mengembang lagi selama 30-45 menit hingga mengembang hampir dua kali lipat.
7. Olesan dan Pemanggangan:
Olesi permukaan dirty bun dengan campuran kuning telur dan susu cair. Taburi dengan gula pasir halus sesuai selera. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 menit, atau hingga permukaannya berwarna kecokelatan.
8. Pendinginan dan Penyajian:
Keluarkan dirty bun dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat sebelum disajikan. Dirty bun paling enak dinikmati selagi hangat.
Tips untuk Dirty Bun Sempurna:
- Gunakan tepung terigu dengan kualitas baik untuk hasil yang optimal.
- Pastikan ragi masih aktif sebelum digunakan.
- Jangan terlalu lama menguleni adonan, cukup hingga kalis.
- Waktu fermentasi dapat bervariasi tergantung suhu ruangan.
- Jangan membuka oven terlalu sering selama proses pemanggangan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat dirty bun yang lembut, manis, dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan isian seperti cokelat chip, kismis, atau kacang-kacangan ke dalam adonan. Selamat menikmati!
