Resipi Masakan Ikan Bilis: Sedap dan Mudah Dibuat!
Ikan bilis, si kecil yang kaya rasa, sering menjadi bintang utama dalam pelbagai hidangan masakan Melayu. Teksturnya yang rangup dan rasanya yang umami menjadikan ikan bilis bahan masakan yang serba boleh. Daripada sambal tumis yang pedas hingga kepada gulai yang kaya rempah, potensi ikan bilis dalam masakan memang tidak terhad. Artikel ini akan berkongsi beberapa resipi masakan ikan bilis yang mudah dan sedap, sesuai untuk penggemar masakan rumah!
Resipi Ikan Bilis Goreng Rangup
Ini adalah resipi paling asas dan mudah, sesuai untuk pemula. Ikan bilis goreng rangup ini boleh dinikmati begitu sahaja sebagai snek, atau sebagai penambah rasa dalam hidangan lain.
Bahan-bahan:
- 200g ikan bilis, dibersihkan dan dikeringkan
- Minyak masak secukupnya
- Garam secubit
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali pada api sederhana.
- Masukkan ikan bilis dan goreng sehingga rangup dan keperangan. Pastikan jangan terlalu sesak dalam kuali supaya ikan bilis masak sekata.
- Angkat dan toskan minyak. Taburkan garam secukup rasa.
- Sedia untuk dinikmati!
Tips: Untuk mendapatkan ikan bilis yang lebih rangup, anda boleh menapis ikan bilis yang telah digoreng menggunakan penapis halus. Ini akan membuang lebihan minyak dan menjadikan ikan bilis lebih rangup.
Resipi Sambal Ikan Bilis Pedas
Sambal ikan bilis merupakan hidangan sampingan yang popular. Kehangatan cili dan rasa masin ikan bilis memberikan satu kombinasi yang luar biasa!
Bahan-bahan:
- 100g ikan bilis, digoreng rangup
- 5 biji cili padi, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1 sudu besar belacan, dibakar dan dikisar
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu besar cuka
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan cili padi dan belacan, tumis sebentar.
- Masukkan ikan bilis goreng dan gaul rata.
- Tambah gula dan cuka. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masak sehingga sambal agak kering dan pekat.
- Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih panas.
Resipi Gulai Ikan Bilis
Gulai ikan bilis merupakan hidangan yang kaya dengan rempah ratus, sesuai untuk mereka yang gemarkan rasa yang lebih kompleks.
Bahan-bahan:
- 150g ikan bilis, dibersihkan
- 200ml santan
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun kunyit, dihiris
- 1 sudu teh kunyit serbuk
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh jintan putih
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar sehingga layu.
- Masukkan bawang putih, halia, serai, dan daun kunyit. Tumis sehingga wangi.
- Tambah kunyit serbuk, jintan manis, dan jintan putih. Tumis sebentar.
- Masukkan ikan bilis dan gaul rata.
- Tuang santan dan perasakan dengan garam dan gula.
- Masak sehingga kuah agak pekat.
- Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih panas.
Tips Tambahan untuk Resipi Ikan Bilis yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan bilis yang berkualiti: Pilih ikan bilis yang segar dan bersih untuk rasa yang lebih baik.
- Jangan terlalu lama menggoreng ikan bilis: Ini akan menyebabkan ikan bilis menjadi kering dan keras.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Tambahkan rempah ratus lain seperti cili kering, lengkuas, atau daun limau purut untuk menghasilkan rasa yang lebih unik.
- Gunakan api yang sederhana: Ini akan memastikan ikan bilis masak sekata dan tidak hangus.
Dengan mengikuti resipi-resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan ikan bilis yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
