Resipi Murtabak Boyan: Panduan Lengkap Mencipta Murtabak yang Sempurna
Murtabak Boyan, dengan inti yang kaya dan rangupnya yang luar biasa, merupakan hidangan yang digemari ramai. Resipi yang tepat adalah kunci untuk menghasilkan murtabak yang sempurna. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Murtabak Boyan yang akan memikat selera keluarga dan rakan-rakan anda. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kulit:
- 500gm tepung gandum
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu besar gula
- 2 sudu besar minyak masak
- 250ml air suam
Untuk Inti:
- 250gm daging kambing (boleh diganti dengan ayam atau lembu) – carik halus
- 1 biji bawang besar – cincang halus
- 2 ulas bawang putih – cincang halus
- 1 inci halia – dimayang halus
- 1 biji cili merah – hiris halus (boleh dikurangkan atau ditinggalkan mengikut citarasa)
- 1/2 cawan daun bawang – dihiris
- 1/4 cawan daun ketumbar – dihiris
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 1/4 sudu kecil jintan putih
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
Bahan-bahan Tambahan:
- Telur untuk mengsapu kulit murtabak
- Minyak untuk menggoreng
Cara Penyediaan:
1. Menghasilkan Kulit Murtabak:
- Dalam sebuah bekas yang besar, satukan tepung gandum, garam, dan gula.
- Masukkan minyak masak dan gaul rata.
- Secara beransur-ansur, masukkan air suam sambil menguli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
- Uli doh selama 5-7 minit sehingga elastik.
- Tutup doh dengan kain lembap dan rehatkan selama 30 minit.
2. Menyediakan Inti Murtabak:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan daging, serbuk kari, jintan manis, jintan putih, dan lada hitam. Tumis sehingga daging masak dan keperangan.
- Masukkan cili merah, daun bawang, dan daun ketumbar. Kacau rata.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
3. Membentuk dan Menggoreng Murtabak:
- Bentukkan doh menjadi bebola kecil. Canai doh nipis menggunakan rolling pin.
- Letakkan inti di tengah-tengah kulit murtabak.
- Lipat kulit murtabak sehingga membentuk separuh bulatan. Kemudian lipat lagi separuh menjadi bentuk separuh bulan sabit. Tekan sedikit tepi untuk mengelakkan inti daripada tumpah.
- Sapu permukaan murtabak dengan telur yang telah di pukul.
- Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Goreng murtabak sehingga keperangan dan rangup.
- Angkat dan toskan minyak berlebihan.
Petua untuk Murtabak Boyan yang Sempurna:
- Gunakan daging kambing yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
- Jangan terlalu banyak air ketika menguli doh. Doh yang terlalu lembap akan menyebabkan murtabak menjadi lembik.
- Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk memastikan murtabak masak sekata dan tidak hangus.
- Simpan lebihan murtabak dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerenyahannya.
Variasi Resipi Murtabak Boyan:
Anda boleh mencuba variasi resipi Murtabak Boyan dengan menambah bahan-bahan lain seperti:
- Sayuran: Lobak merah, cendawan, kacang panjang.
- Keju: Cheddar, mozzarella.
- Telur: Masukkan telur bersama inti untuk menambah lagi rasa dan protein.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti berjaya menghasilkan Murtabak Boyan yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!
