Resipi Melting Cheese Cake: Keju Lumer yang Menggoda

Siapa yang bisa menolak kelezatan melting cheese cake? Tekstur lembut, rasa keju yang creamy dan manis yang pas, membuat dessert ini selalu menjadi favorit banyak orang. Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk membuat melting cheese cake yang lezat di rumah, tanpa perlu keahlian baking tingkat tinggi. Siap untuk mencoba?

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan-bahan berikut. Ketepatan takaran akan sangat mempengaruhi hasil akhir melting cheese cake Anda.

Untuk Crust:

• 150 gram biskuit marie, dihancurkan
• 60 gram mentega, lelehkan

Untuk Filling:

• 250 gram cream cheese, suhu ruang (sangat penting!)
• 100 gram gula pasir
• 2 butir telur, suhu ruang
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/2 sendok teh ekstrak vanili
• 100 ml whipping cream

Langkah-langkah Pembuatan Melting Cheese Cake

Berikut langkah-langkah membuat melting cheese cake yang mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun:

1. Membuat Crust

• Campur biskuit marie yang sudah dihancurkan dengan mentega leleh. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
• Tekan campuran biskuit ke dalam loyang berukuran 20 cm. Ratakan dan padatkan. Simpan di dalam kulkas sementara Anda menyiapkan filling.

2. Membuat Filling

• Kocok cream cheese dan gula pasir hingga lembut dan mengembang menggunakan mixer. Pastikan cream cheese sudah benar-benar lunak dan pada suhu ruang agar mudah dikocok.
• Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga rata setelah setiap penambahan. Jangan overmix.
• Masukkan tepung maizena dan ekstrak vanili. Kocok hingga tercampur rata.
• Lipat perlahan whipping cream ke dalam adonan hingga tercampur rata. Jangan terlalu kuat mengaduknya agar adonan tetap lembut.

3. Memanggang Cheese Cake

• Tuang adonan filling ke atas crust yang sudah ada di dalam kulkas.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 45-60 menit, atau hingga cheese cake matang dan bagian tengahnya masih sedikit bergoyang.
• Setelah matang, biarkan cheese cake dingin di dalam oven dengan pintu oven sedikit terbuka selama 15 menit. Kemudian, keluarkan dan dinginkan sepenuhnya pada suhu ruang.
• Setelah benar-benar dingin, masukkan ke dalam lemari es selama minimal 4 jam, atau lebih baik semalaman, agar cheese cake lebih set dan rasa lebih meresap.

Tips & Trik untuk Resipi Melting Cheese Cake Sempurna

• Pastikan cream cheese dan telur berada pada suhu ruang untuk hasil yang terbaik.
• Jangan overmix adonan filling agar teksturnya tetap lembut.
• Gunakan oven dengan suhu yang stabil untuk hasil pemanggangan yang merata.
• Jangan membuka oven terlalu sering selama proses memanggang.
• Dinginkan cheese cake perlahan-lahan untuk mencegah retak.
• Berkreasi dengan topping! Anda bisa menambahkan buah-buahan segar, selai, atau taburan cokelat untuk menambah cita rasa.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat melting cheese cake yang lezat dan lembut di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan sentuhan pribadi Anda sendiri pada resep ini. Semoga berhasil!