Resipi Masak Pajeri Terung: Hidangan Sedap & Mudah
Terung, atau brinjal, merupakan bahan masakan yang serba guna dan mudah didapati. Ia boleh diolah menjadi pelbagai hidangan, dari yang simple sehingga yang kompleks. Salah satu resipi terung yang popular di Malaysia ialah Pajeri Terung. Hidangan ini biasanya dihidangkan sebagai lauk pauk, sesuai dimakan bersama nasi putih panas. Ia menawarkan rasa yang unik, sedikit masam dan pedas yang pasti menggamit selera. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resipi Pajeri Terung yang mudah dan sedap.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk menyediakan hidangan Pajeri Terung yang lazat, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 2 biji terung panjang, potong bulat-bulat
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, diketuk
- 1-2 cili merah, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar cili kering yang telah dikisar
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar cuka
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu kecil garam
- Sedikit minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Cara Penyediaan Pajeri Terung:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan Pajeri Terung:
- Panaskan minyak: Panaskan sedikit minyak dalam kuali atau wok.
- Tumis bahan-bahan: Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau. Masukkan cili merah dan cili kering kisar, tumis sebentar sehingga harum.
- Masukkan terung: Masukkan terung yang telah dipotong bulat-bulat. Gaul rata dan tumis sehingga terung sedikit layu.
- Masukkan perencah: Masukkan sos cili, cuka, gula, dan garam. Gaul sebati.
- Tambah air: Tuangkan sedikit air, pastikan cukup untuk merendam terung. Biarkan terung masak sehingga empuk dan kuah sedikit pekat. Jangan terlalu banyak air, nanti kuah jadi cair.
- Semak rasa: Semak rasa dan tambah garam atau gula jika perlu.
- Hidangkan: Angkat dan hidangkan Pajeri Terung panas-panas bersama nasi putih.
Petua & Tips untuk Pajeri Terung yang Lebih Sedap:
- Untuk terung yang lebih rangup, anda boleh menumis terung sehingga agak garing sebelum menambah perencah.
- Jika suka, anda boleh menambah sedikit udang kering atau ikan bilis untuk menambah rasa umami.
- Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang diingini.
- Gunakan terung yang segar untuk rasa yang lebih baik. Pilih terung yang berkulit licin dan berkilat.
Variasi Resipi Pajeri Terung:
Resipi Pajeri Terung ini boleh diubah suai mengikut citarasa masing-masing. Anda boleh mencuba:
- Pajeri Terung dengan Tauhu: Tambahkan beberapa keping tauhu yang telah digoreng ke dalam masakan.
- Pajeri Terung Pedas: Tambahkan lebih banyak cili untuk menghasilkan rasa yang lebih pedas.
- Pajeri Terung Masam Manis: Kurangkan jumlah cili dan tambahkan sedikit lagi gula untuk rasa yang lebih masam manis.
Dengan resipi mudah dan bahan-bahan yang mudah didapati, anda kini boleh menyediakan hidangan Pajeri Terung yang sedap di rumah. Selamat mencuba!
Kata Kunci:
Resipi Pajeri Terung, Masak Pajeri Terung, Cara Masak Pajeri Terung, Resepi Terung, Masak Terung, Pajeri Terung Sedap, Resepi Mudah Pajeri Terung, Hidangan Terung, Lauk Terung, Brinjal Recipe, Pajeri Terong Recipe, Easy Pajeri Terong Recipe.
