Resipi Maruku Kacang Putih Ipoh: Panduan Lengkap Membuat Kuih Tradisional Perak

Maruku kacang putih Ipoh, sejenis kuih tradisional yang popular di Perak, Malaysia, kini semakin mendapat tempat di hati penggemar makanan tempatan dan pelancong. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang sederhana, dan aroma harum kacang putih menjadikan maruku ini hidangan istimewa yang sering dihidangkan pada majlis-majlis keramaian dan perayaan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan maruku kacang putih Ipoh yang sedap di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulakan proses pembuatan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:

Untuk Adunan Kacang Putih:

• 250g kacang putih, direbus sehingga lembut dan ditumbuk halus
• 100g gula pasir (boleh dikurangkan atau ditambah mengikut citarasa)
• 50ml santan pekat
• 1 sudu kecil esen vanila
• Sedikit garam

Untuk Kulit Maruku:

• 250g tepung gandum
• 1 sudu besar gula pasir
• 1/2 sudu kecil garam
• 125ml air suam
• 50ml minyak masak

Cara Membuat Maruku Kacang Putih Ipoh:

Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat maruku kacang putih Ipoh yang rangup di luar dan lembut di dalam:

1. Menyediakan Adunan Kacang Putih:

• Rebus kacang putih sehingga benar-benar lembut. Proses ini mengambil masa yang agak lama, jadi sebaiknya anda merendam kacang putih semalaman sebelum merebusnya.
• Selepas kacang putih lembut, tumbuk sehingga menjadi pes yang halus. Anda boleh menggunakan lesung batu atau pengisar makanan.
• Dalam bekas berasingan, gaulkan pes kacang putih dengan gula pasir, santan pekat, esen vanila, dan garam. Gaul rata sehingga semua bahan sebati.

2. Menyediakan Kulit Maruku:

• Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, gula pasir, dan garam. Gaul rata.
• Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil menguli adunan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Tambah minyak masak dan uli lagi sehingga doh menjadi licin.
• Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan ia berehat selama 15-20 minit.

3. Membentuk dan Menggoreng Maruku:

• Bentukkan adunan kacang putih menjadi bebola-bebola kecil.
• Ambil sedikit doh kulit, canai nipis, dan letakkan bebola kacang putih di tengahnya.
• Lipat doh dan bentuknya seperti sampul surat. Pastikan adunan kacang putih tertutup sepenuhnya.
• Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana. Goreng maruku sehingga keperangan dan rangup.
• Angkat dan toskan minyak.

4. Penyediaan Akhir:

• Biarkan maruku sejuk sebentar sebelum dihidangkan. Maruku kacang putih Ipoh sedap dimakan begitu sahaja atau bersama-sama dengan minuman kegemaran anda.

Tips untuk Maruku Kacang Putih Ipoh yang Sempurna:

• Pastikan kacang putih direbus sehingga benar-benar lembut untuk menghasilkan adunan yang halus dan berkrim.
• Jangan terlalu banyak menguli doh kulit, kerana ia boleh menyebabkan maruku menjadi keras.
• Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk memastikan maruku masak sekata dan tidak hangus.
• Untuk menghasilkan maruku yang lebih rangup, anda boleh menggorengnya dua kali.

Kesimpulan:

Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan maruku kacang putih Ipoh yang lazat dan mengagumkan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan pelbagai variasi seperti menambahkan sedikit hirisan kelapa atau biji bijan untuk menambah tekstur dan rasa. Selamat mencuba!