Resipi Limpa, Hati, dan Paru: Hidangan Lezat dan Bergizi

Limpa, hati, dan paru seringkali menjadi bagian dari masakan tradisional di berbagai daerah. Meskipun mungkin kurang populer dibandingkan daging lainnya, organ dalam ini sebenarnya kaya akan nutrisi dan bisa diolah menjadi hidangan yang lezat. Artikel ini akan memberikan beberapa resepi limpa, hati, dan paru yang mudah diikuti, serta tips untuk memastikan tekstur dan rasa yang optimal.

Memilih dan Mempersiapkan Limpa, Hati, dan Paru

Sebelum memulai memasak, pemilihan dan persiapan bahan sangat penting. Berikut beberapa tips:

• Kesegaran: Pastikan limpa, hati, dan paru yang Anda beli segar dan berbau harum. Hindari bahan yang berbau busuk atau berubah warna.
• Pembersihan: Cuci bersih limpa, hati, dan paru di bawah air mengalir. Untuk menghilangkan sisa darah, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air garam.
• Pengolahan: Untuk menghilangkan bau amis, Anda bisa merebusnya sebentar sebelum dimasak lebih lanjut. Proses ini juga membantu melunakkan tekstur organ dalam tersebut.

Resipi Limpa, Hati, dan Paru: Masakan Sederhana nan Lezat

Berikut beberapa resepi limpa, hati, dan paru yang bisa Anda coba di rumah:

1. Tumis Limpa, Hati, dan Paru Pedas Manis

Bahan:

• 250 gram limpa, hati, dan paru, dibersihkan dan dipotong kecil-kecil
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai rawit, iris (sesuai selera)
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis sebentar.
3. Tambahkan limpa, hati, dan paru. Tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental.
6. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

2. Limpa, Hati, dan Paru Kuah Asam Pedas

Bahan:

• 250 gram limpa, hati, dan paru, dibersihkan dan dipotong kecil-kecil
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 buah asam jawa, larutkan dalam sedikit air
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis serai dan daun jeruk purut hingga harum.
2. Masukkan limpa, hati, dan paru. Tumis sebentar.
3. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan larutan asam jawa, tomat, dan cabai merah.
4. Masukkan garam, aduk rata.
5. Masak hingga limpa, hati, dan paru empuk dan kuahnya agak mengental.
6. Sajikan selagi hangat.

Tips Tambahan untuk Resipi Limpa, Hati, dan Paru yang Sempurna:

• Bumbu Rempah: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai bumbu rempah lainnya seperti kunyit, jahe, lengkuas, untuk menambah cita rasa.
• Sayuran: Tambahkan sayuran seperti kangkung, sawi, atau bayam untuk menambah nutrisi dan kesegaran.
• Teknik Memasak: Pastikan limpa, hati, dan paru dimasak hingga benar-benar matang untuk menghindari risiko kesehatan.

Dengan mengikuti resepi limpa, hati, dan paru di atas dan tips tambahannya, Anda bisa menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Selamat mencoba!