Resipi Lempeng Jewel: Hidangan Manis yang Menawan

Lempeng Jewel, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas, menjadi hidangan pencuci mulut yang digemari ramai. Keunikannya terletak pada tekstur lempeng yang lembut dan lapisan gula yang cantik, menyerupai permata (jewel). Resipi ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Mari kita ikuti langkah demi langkah untuk menghasilkan Lempeng Jewel yang sempurna!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Adunan Lempeng:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/4 cawan gula pasir
• 1 biji telur
• 1 cawan santan (santan kotak lebih mudah)
• 1/2 cawan air

Untuk Lapisan Gula:

• 1 cawan gula pasir
• 1/4 cawan air
• Pewarna makanan (pilihan, untuk variasi warna)

Langkah-langkah Membuat Lempeng Jewel:

1. Menyediakan Adunan Lempeng:

• Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum, baking powder, dan garam. Pastikan adunan rata dan tidak bergerindil.
• Masukkan gula pasir, telur, santan, dan air ke dalam bekas yang sama.
• Gaul semua bahan hingga sebati dan adunan menjadi licin. Jangan terlalu banyak menguli.

2. Memanggang Lempeng:

• Panaskan kuali leper yang tidak melekat dengan api sederhana. Sapukan sedikit minyak pada kuali untuk mengelakkan lempeng melekat.
• Tuang sedikit adunan ke atas kuali yang panas, membentuk lempeng nipis bulat.
• Masak selama 2-3 minit setiap sisi, atau sehingga lempeng masak dan keperangan. Balikkan lempeng apabila bahagian bawah sudah masak dan keperangan.
• Ulangi langkah ini sehingga semua adunan habis.

3. Membuat Lapisan Gula:

• Dalam periuk kecil, satukan gula pasir dan air.
• Panaskan di atas api sederhana, kacau selalu sehingga gula larut dan menjadi sirap yang pekat. Berhati-hati, kerana sirap gula akan menjadi sangat panas.
• Jika ingin menggunakan pewarna makanan, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam sirap gula. Gaulkan sebati.

4. Mencurahkan Lapisan Gula:

• Segera setelah lempeng masak, celupkan bahagian atas lempeng ke dalam sirap gula. Pastikan seluruh permukaan lempeng terlumur dengan sirap.
• Letakkan lempeng yang telah dicelupkan gula di atas alas yang bersih untuk membiarkan gula mengeras.

5. Penyediaan Akhir dan Penyajian:

• Biarkan lempeng sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan. Gula akan mengeras dan menghasilkan tekstur yang rangup.
• Lempeng Jewel boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama beberapa hari.

Tips dan Petua:

• Ketebalan Lempeng: Pastikan adunan lempeng tidak terlalu tebal atau nipis. Ketebalan yang sesuai akan menghasilkan lempeng yang lembut dan masak sekata.
• Api: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan lempeng hangus.
• Sirap Gula: Pastikan sirap gula mencapai kepekatan yang sesuai sebelum mencurahkan ke atas lempeng. Sirap yang terlalu cair akan menghasilkan lapisan gula yang tidak sekata.
• Variasi: Anda boleh menambahkan bahan lain ke dalam adunan lempeng, seperti inti kelapa parut atau kismis, untuk menghasilkan rasa yang lebih menarik. Anda juga boleh bereksperimen dengan pelbagai warna pewarna makanan untuk menghasilkan lempeng yang lebih berwarna-warni.

Kesimpulan:

Resipi Lempeng Jewel ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan pencuci mulut yang lazat dan menarik. Dengan sedikit kesabaran dan ketelitian, anda pasti dapat menghasilkan Lempeng Jewel yang sempurna untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!