Resipi Kuih Udang: Panduan Lengkap untuk Hidangan Raya yang Istimewa

Kuih udang, sejenis kuih tradisi yang rangup dan sedap, sering menjadi hidangan wajib di majlis-majlis keramaian dan perayaan, terutamanya Hari Raya. Tekstur yang rangup di luar dan lembut di dalam, digandingkan dengan rasa udang yang menyelerakan, pasti membuatkan sesiapa sahaja ketagih. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih udang yang sempurna di rumah, daripada menyediakan bahan-bahan sehingga kepada teknik menggoreng yang betul.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kuih udang yang lazat:

• Untuk Kulit:

  • 250gm tepung gandum
  • 1 sudu besar tepung jagung
  • 1 sudu kecil baking powder
  • 1/2 sudu kecil garam
  • 1 biji telur
  • 100ml air sejuk
  • 2 sudu besar minyak masak

• Untuk Inti:

  • 250gm udang, dibersihkan dan dikisar halus
  • 1 biji bawang besar, dicincang halus
  • 2 ulas bawang putih, dicincang halus
  • 1/2 inci halia, dikisar halus
  • 1 batang serai, diketuk
  • 1 sudu besar cili boh (boleh laraskan mengikut citarasa)
  • 1 sudu kecil garam
  • 1/2 sudu kecil gula
  • 1/4 sudu kecil serbuk lada putih
  • Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Menyediakan Inti Kuih Udang:

Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan halia dan serai, tumis sebentar. Kemudian, masukkan udang yang telah dikisar. Tumis sehingga udang masak dan sedikit kering. Perasakan dengan cili boh, garam, gula dan serbuk lada putih. Angkat dan sejukkan.

2. Menyediakan Adunan Kulit:

Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, tepung jagung, baking powder dan garam. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga menjadi adunan yang licin dan tidak terlalu cair. Akhir sekali, masukkan minyak masak dan kacau rata. Biarkan adunan berehat selama 15-20 minit.

3. Menggoreng Kuih Udang:

Panaskan minyak yang banyak dalam kuali atau penggoreng dalam. Ambil sedikit adunan dan leperkan dengan tangan. Masukkan inti udang ke tengah-tengah adunan dan bentuk bulat. Goreng kuih udang sehingga perang keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak.

Petua untuk Kuih Udang yang Sempurna:

• Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk mengelakkan kuih menjadi lembik.
• Jangan terlalu banyak masukkan inti udang untuk mengelakkan kuih pecah semasa menggoreng.
• Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk memastikan kuih masak sekata dan rangup.
• Kuih udang yang telah siap boleh disimpan dalam bekas kedap udara untuk jangka masa yang lebih lama.

Variasi Resipi Kuih Udang:

Anda boleh mencuba variasi resipi kuih udang dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:

• Sayuran: Lobak merah, sawi atau cendawan boleh ditambah pada inti untuk menambah rasa dan nutrisi.
• Rempah: Anda boleh menambah sedikit serbuk kari atau kunyit untuk memberikan rasa yang lebih unik.
• Sos: Hidangkan kuih udang bersama sos cili atau mayonis untuk menambah kelainan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan kuih udang yang sedap dan rangup untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!

Kata kunci: resipi kuih udang, kuih raya, kuih tradisi, resepi kuih, cara buat kuih udang, kuih udang rangup, resepi mudah kuih udang, hidangan raya, makanan raya, kuih malaysia.